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　　核心提示：3月1日至3日，“中国航空铁路餐创新发展高级研修班”研讨会在海口、三亚隆重召开。本次研讨会由中国烹饪协会（南京）中央厨房技术研发中心、众联（中国）中央厨房研究院主办，海航易食控股有限公司承办。

　　3月1日至3日，“中国航空铁路餐创新发展高级研修班”研讨会在海口、三亚隆重召开。本次研讨会由中国烹饪协会（南京）技术研发中心、众联（中国）中央厨房研究院主办，海航易食控股有限公司承办。海航集团食品产业首席顾问、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长、原中国农业大学副校长张立强，瑞士航空服务公司Gate Group大中华区负责人上海佳美航食总经理徐浩，海航航食总经理乔震，中国烹饪协会中央厨房推进小组副组长冯德和，AAS CATERING（AASC）社长东上床幸治，中国质量认证中心农产品食品处处长游安君等出席了研讨会。

　　此次研讨会以中央厨房在未来餐饮业的发展的新趋势为主题，结合国际航空业的发展前途，深入探讨了航空食品的科学管理，得到了国内中央厨房研究和推广机构的格外的重视，吸引了众多国内外中央厨房领域的权威专家及设备制造商、供应商的积极参与。

　　会议中，海航集团食品产业首席顾问张立强将工匠精神与中央厨房的未来走向相结合，提倡以精益求精的传统工匠精神作为当代饮食行业发展中的精神内核，激励行业不断地进步。与会的各单位代表也从工业4.0、互联网+和大数据等角度，深入探讨了如何将工匠精神的传承贯穿在中央厨房产业的发展过程中。此外，张立强还借用2017年中央一号文件第15、16条所传达的精神，大力倡导“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”的生产模式，并借海航旗下Gate Group代表徐浩分享的国外先进管理模式及经营理念，倡导加强国际上的行业内交流与合作。

　　本次航空铁路餐创新发展高级研修班还就如何将中央厨房与航空餐、铁路餐紧密结合，实现线上线下共同运营并与国际接轨，最终实现企业整体创新转型发展做了深入讨论。对《

　　》和《食品安全国家标准航空食品卫生规范》的深刻解读，充分体现了代表们对食品企业质量安全监督检查体系建设的真知灼见。研讨会中从国际航空配餐的发展的新趋势到第五代中央厨房“从种子到筷子”的发展理念，一系列的精彩演讲和独到见解，对于我国航空铁路食品产业健康加快速度进行发展起到了巨大的指导和推动作用。会议期间，各单位代表还实地参观了海航易食在海口及三亚基地的航空铁路餐综合型中央厨房，对其航食铁餐业务的发展给予了充分肯定。研讨会各单位也达成共识，将不断致力于为广大购买的人提供安全健康、营养美味的食品，携手推进中国航空铁路餐行业的创新与发展。

　　重庆市食药监局关于2017年第5期食品安全监督抽检情况通告（2017年第5号）

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