作为工作室里仅有一个非北方人，我严正声明，南边不是什么都小，比方说我们的大zhang……大枣子，就很大只。

　　刚刚看到的大号枣，市场上常常叫青枣、牛奶枣，正式名叫滇刺枣（Ziziphus mauritiana），跟周围的冬枣同为鼠李科枣属的好兄弟。你看我买的青枣单果的分量能够到达95g左右，真实是枣中大个头。

　　滇刺枣从姓名上来看，首要散布于云南，此外在四川、广东、广西、福建、台湾等地均有培养，许多当地市场上也叫它台湾青枣。这下不能说南边没有大家伙了吧。

　　不过，开始进入我国南边培养的青枣，是在印度被培养出来的，那会还叫印度枣，通过培养改进之后，成为了现在我们吃到的青枣。

　　青枣的果期在9-12月，这会儿正上市，直到3月都能一直在市场上见到。和冬枣老练后果皮变红褐色不同，青枣老练后不变色，保持着青里透黄的色泽，口味却毫不逊色。

　　因为个头真实可观，我打量了一会仍是削了皮，青枣果肉皎白晶亮、甜度爆表，比起冬枣的脆，青枣多了一些绵密的口感，总归还真挺像小苹果。至于不剥皮吃起来，皮有些厚和涩，仍是剥皮好吃。

　　至于营养价值，都是枣属，所以也蹭到了“日食三枣，长生不老”的美誉，也有“维生素丸”的美称。还含有包含人体必需的7种氨基酸在内的多种氨基酸，以及一些人体必需的微量元素。总归，多吃生果总是不错的。

　　已然拿冬枣的个头出来做了比照，不聊聊它总有点不合适。枣不是近年新式的生果，我国的吃枣前史可谓是十分悠长，早在《诗经》中就有“八月剥枣，十月获稻”这样的描绘；一同又是文坛上的老熟人，国民度极高，不信你看：

　　冬枣能够从秋吃到冬，可是到了春夏就没有了，机敏的古人便发明晰蜜枣和红枣，长长久久地储存起来，一年四季都有枣吃。我们日常吃的八宝粥里有红枣，银耳甜汤里既能够放红枣，也能够放蜜枣，以及甜粽子里也是蜜枣。

　　红枣的制造比较一望而知，将无刺枣（Ziziphus jujubavar.inermis）通过暴晒或烘干制造成干果即可。红枣在摄生界有着十分超然的位置，不管是什么类型和“功用”的摄生茶包或是代餐粥，里面简直都有红枣的身影，更不必说即食或是放在各种汤汤水水一同煮制。

　　随意从回忆里扒拉扒拉，你一块我一块地掰着红枣糕分食，早就成为了五道口周围大学生的一起回忆。

　　蜜枣就有南北分别了，京式（北式）蜜枣相对水分较多，比方常常被做成小包装零食的金丝蜜枣、阿胶水晶枣，为软蜜枣；而水分递减、口感变硬的是徽式蜜枣和桂式蜜枣，两者都为硬蜜枣。

　　不管哪种蜜枣，身上总有一道道奥秘的竖条纹，莫非……这也是老奶奶拿刀划的？

　　曾经人们试着将枣放入蜜糖里熬煮，可是煮过之后既不入味，也不方便保存。听说，后来一个寺庙住持，用剃头刀在鲜枣上割出口儿，再用蜜糖煮透，这样甜味更能进到果子里，最终把煮好的枣用炭火烘干，处理了不易保存的问题。

　　不知道你们什么心境，了解了这些条纹居然是一般的枣被划出来的本相后，我产生了一种惊惧情理之中但仍然绝望的心情。

　　蜜枣除了指枣做的蜜饯，也能够指原产于中东区域椰枣树的果实，从蜜枣这名就能感觉到这果必定齁甜齁甜的。它是棕榈科刺葵属的海枣（Phoenix dactylifera），也常被叫做叫伊拉克蜜枣，其实仅仅表面与枣相似，实践并无联系。

　　伊拉克倒不是虚名，生长在干热区域的海枣树，尤其在伊拉克大面积栽植，占全国际1/3之多。引种进我国后，我国最南边的部分省区有培养，但海枣不适应湿润环境，不怎么成果，作为长得像棕榈的美化树存在。

　　用“蜜”字来描述这果，也没问题。现在总说，对甜品的赞许是夸它不太甜，可是在制糖还不兴旺、或是物资瘠薄的年代，天然的甜味食物总能遭到众星捧月的待遇。海枣的糖分含量能够到达62%，而其他果实的糖分含量一般低于50%，这么一比较，它简直是天然生果里的“甜味之王”。

　　老练海枣树的果实产值十分可观，成果的时分一把一把的，像个拥堵的扫把头子。

　　天然干透的海枣，不必任何腌制，就能像蜜饯宽洪大度甜。这要是给阅历了“上刀山、下火海”的本乡蜜枣知道了，只怕是要恨恨地说上一句：

　　在劳动力水平低下的年代，甜就意味着饱腹，海枣树凭借着高产值、高热量，在阿拉伯国际里扮演着不行忽视的人物。早在《汉谟拉比法典》中就记载了采伐海枣树就要遭到重罚。直到现在，沙特阿拉伯的国徽上仍然有一棵绿莹莹的海枣树。

　　顺带着海枣的形象也变得 “包治百病”，但其实它首要发挥相似能量棒的效果，吃饱了可不就精力一振了吗？