枣的品种比较繁复，乃至有的人觉得枣便是平常吃的红枣，信任许多朋友在乡村必定看见过一种长相比较独特的植物，棕灰色的果实长在树上，这便是今日要说的拐枣，拐枣具有甜美的果肉，性状比较独特，有的当地称其为鸡爪子。平常大红枣能够用来生吃，也能加入到日常饮食中，那么，拐枣怎样吃滋味更美呢？

　　吃的拐枣其实并非它的果实，而是它肥厚的果柄。其真实的果实是球形的，大如豌豆，坚固而枯燥，如果把果实剖开，可见里边有3个小室，每一室内镶着1枚种子。每逢深秋，拐枣老练之时，只需用力摇一下树，拐枣就会像雨相同落下来，当地农人也常常一串串采下来，晒干后，拿到市场上出售，就像某些地区卖醋柳相同，极受孩子们欢迎。相同还有其他的吃法：

　　鲜拐枣120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块。将拐枣、猪心肺、红蔗糖一起放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少量精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之成效，可作为酒痨吐血患者的饮食医治。

　　拐枣干2枚，低度烧酒500毫升。先将拐枣洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的成效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

　　干拐枣2枚，黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用。鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上拐枣末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的作用，可用来医治小儿疳积。

　　鲜拐枣4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的成效，可用于医治肝风内动，手足抽搐，小腹痛苦狗急，头风等病症。

　　拐枣有很高的营养价值，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外，还含有很多的苹果酸、草酸、乙酸等。其间，葡萄糖、钙的含量较其他生果要高。据分析测定，拐枣的肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味不错，可作为生食果品，有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜深夜”之雅称。

　　此外，还含有丰厚的有机酸、苹果酸钾等无机盐类及多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、总酸345.8mg、维生素C16.29mg，是一种很具有开发价值的野生果类资源。