“咱们的蜜枣都是由义乌大枣制造而成的，和其他地方栽培的大枣比较，义乌本地的大枣皮薄肉厚，枣核里还有枣仁。”外形饱满但巨细不一的青枣通过选枣机的筛分后，区别出来适合做蜜枣和南枣的枣子，然后再依据不同的流程来加工制造。据了解，南枣将于本月25日左右开端制造。

　　“把义乌大枣按巨细分级仅仅第一道工序，要做成蜜枣还要通过十几道工序。”蜜枣加工厂工作人员张荣光说，制造蜜枣除了选枣考究外，还要通过划丝、清洗、糖煮、初烘、整形、回烘等多道工序。精深的加工工艺也是作为义乌三宝之一的蜜枣口味佳、名望大的原因之一。

　　鹤田村的蜜枣制造已经有百年的前史了，本来蜜枣的制造工序均是纯手工，费时吃力。2019年，鹤田村成立了义乌市首个标准化南蜜枣生产基地，蜜枣制造过程中的部分工序渐渐由机器替代，蜜枣加工逐步规范化。

　　标准化南蜜枣生产基地投产后，每日最大产能将近2吨。小小蜜枣带来的不仅是甜美，还有共同富裕。“上一年就来了，在家闲着也没事干，一个加工季将近能挣上三四千块钱。”蜜枣制造流水线上的捏枣间里，施巧仙正在为开端烘干后的蜜枣定型。据了解，鹤田村每年的蜜枣加工季可认为邻近乡民供给30多个岗位。

　　“咱们村内的青枣栽培面积现在有400多亩，可是远远满意不了蜜枣加工需求量。现在村内越来越多的农户也开端栽培了，彻底不必忧虑卖不出去。”鹤田村主任张国胜说，蜜枣加工带动了周边枣农共同致富。作为村团体入股项目，每年还能为村团体带来20多万的经济收入。

　　此外，鹤田村还以蜜枣为切入口，对该地的南蜜枣文明进行提高和推行，全面打响金字招牌，推动南蜜枣特征村建造。2019年9月，鹤田村在大街的大力支持下举行了第一届枣文明节，招引了大批游客前来参与。“第二届枣文明节正在准备中，开端定为8月28日举行。”相关负责人说，鹤田村作为南蜜枣非遗技艺传承基地，现在也在培育下一代传承人。