每100克青枣的养分价值成分表：养分成分含量养分成分含量热量(千卡)122胆固醇(毫克)脂肪(克)0.30锰(毫克)蛋白质(克)1.2镁(毫克)碳水化合物(克)27.7锌(毫克)膳食纤维(克)3.8钠(毫克)硫胺素(毫克)铁(毫克)钙(毫克)铜(毫克)核黄素(毫克)硒(微克)维生素E(毫克)钾(毫克)烟酸(毫克)磷(毫克)维生素C（毫克）70视黄醇当量(微克)维生素A(微克)胡罗卜素(微克)

　　大青枣果实养分丰厚，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，养分丰厚，具有净化血液，协助消化，养颜美容等保健效果。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味共同，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,远比猕猴桃的62mg/100g高。维生素C是一种抗氧化剂，有防备缺铁性贫血、促进创伤愈合、防备过敏、下降胆固醇等效果。