要说哪里煲汤最好喝的话，那么就非广东人莫属了，他们由于地形的联系，不得不喝一些补养汤来进行清热去火，让体内的毒素可以很好的整理洁净，而且还可以供给给人必定的养分，起到补养养颜的作用，其实除了广东区域的人们喜爱煲汤之外，我国还有许多区域也是十分喜爱喝汤的，那么关于其它当地来说，广东人煲汤有什么优势呢！今日我们就来说下，为什么广东人煲汤很好喝？本来不是用对了锅，而是多加了这一步。

　　一般想到煲汤首要就要考虑煲汤用什么锅具，许多人大部分都会想到高压锅来进行煲汤，不只可以加速煲汤的速度，还可以让里边的食材愈加的软烂，不过关于老广东人来说，却是用的砂锅来进行煲汤的，由于用砂锅炖汤可以削减食材养分的丢失，还可以确保汤汁的口感，真的是一箭双雕。

　　所以想要煲出像广东人相同的汤汁的话，首要得挑选用砂锅来炖煮食材，而高压锅尽管可以节约不少的时刻，但却会丢失食材傍边的养分物质，而且还会让汤煲出来比较油腻，这其间要害的原因仍是由于砂锅的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，而且传导热的速度比较慢，保温性好，这也是由于有些汤冷了就会影响到口感，而放到砂锅里边就能很好的防止这一状况。

　　而除了砂锅之外，还可以选着其他的锅具，只需不是高压锅就行，食材炖煮出来的作用和砂锅仍是相差不了多少，仅仅说汤汁炖煮出来后要赶快的喝掉，要是重复加热也就影响到汤汁的口感，所以说煲汤锅具并不是要害，而是在炖煮的过程中将大火转成小火慢炖，这是许多人在炖煮汤汁的时分，简单犯下的一个过错。

　　许多人将煤气灶翻开后，为了可以赶快的缩短炖煮的时刻，就会直接用大火炖煮，导致汤汁一向处于滚烫的状态下，食材里边的养分也没办法及时的流出来，要是在炖煮汤汁的时分多做一步，将大火转成小火慢炖4个小时，那么煲出来的汤味又是别的一番滋味。所以说炖汤的时分，千万不能着急开大火，而是应该多加一步，将大火转成小火慢炖，最终在快要出锅的时分，参加适量的食盐进行调味，这样汤汁喝起来才是最原汁原味的，这个广东人煲汤的小办法你记住了吗？