小雪节气往后，北方已然冰天雪地，但南边却仍然很温暖，例如在广东，现在依旧是二十几度的气候。时节改换之际，广东人爱煲一些汤来喝，广式靓汤和北方的汤也有很大的差异。

　　广东人爱喝原汁原味的汤，爱喝各种药材煲的汤，特别是各种健脾、补肺、排湿的汤，更是各位家庭主妇的挚爱。今日给我们介绍一种一年四季都能够用于煲汤的药材，它被称之为“南边土黄芪”，有很高的药食两用价值。

　　这种被称为“南边土黄芪”的药材，它的名字叫五指毛桃根。它原本是山里一种常见的植物，因为叶子裂成五片，再加上果实长得像毛桃，所以被叫做五指毛桃。它的果实成熟后是能够吃的，不过人们更介意的是它的根部。

　　五指毛桃的根有一种特别的香味，当你不小心把它折断了，会看到有白色的浆液流出来，这种浆液带有一股好闻的椰奶味。用五指毛桃根来煲汤，那股椰奶味会愈加浓郁，所以很多人都喜爱它。

　　其实，五指毛桃的学名叫“粗叶榕”，确实是以根部入药。它的根是民间常用的中草药之一，味甘、性平，具有很好的健脾、补气、祛湿、益肺成效，再加上它的滋味比较甜美，尤其是煲汤的时分能将它的椰奶香味发挥得酣畅淋漓，没什么药味，所以我们都喜爱喝它煲的汤。

　　此外，在民间还有一个说法，将五指毛桃根称之为“南边土黄芪”，以为五指毛桃根有着和黄芪类似的补气作用，价格比黄芪廉价，并且更适合广东的气候。

　　我们都知道，广东比较温暖湿热，所以家庭主妇们选用的煲汤食材大多是清热利湿型。黄芪补气但简单上火，能够用五指毛桃根来替代，性平味甘，不会上火，一起还兼具黄芪的长处。那么五指毛桃根能够煲哪些汤呢？

　　五指毛桃猪骨汤、五指毛桃鸡汤是比较常见的调配，做法也很简单，把肉类焯水后放入汤锅中，再加入五指毛桃根、土茯苓等资料，煲一个小时左右就差不多了。汤汁回甘，肉质鲜美，吃肉喝汤，十分满意。

　　因为五指毛桃根在市场上大受欢迎，曾经人们都是从山里挖野生的来卖，后来求过于供了，也就开端了大面积的栽培。不过，它的根部要长到3年以上了药用价值才会比较高，假如成长的年份不行的话，那它的药用价值也不高。

　　五指毛桃实际上指的是它的叶子有五个裂片，成长年份不行的话，叶子或许只要三个裂片，那只能称之为三指毛桃，达不到药食两用的规范。

　　所以在选购五指毛桃的时分，必定要注意，现在有一些人为了早点挖出来卖钱，把年限不行的根部提早挖了，和真实的五指毛桃价值不一样。还有的人用其他树根来替代五指毛桃根，在购买时要注意分辩，最好是从正规的当地购买。