我国是国际上最大的红枣生产国与消费国，至2019年我国有超越国际98%的红枣栽培面积和产值，并占有国际近100%的红枣贸易额。作为一种传统的本乡生果，红枣在国内具有极大的商场潜力，现阶段国内红枣的首要用途包含制干、鲜食以及食物加工，而在商场上大多数为制干种类，鲜食物种和兼用种类的种类很少，冬枣是最常见的鲜食物种，也是产值最大的鲜食枣种类。而红枣食物加工则包含果脯蜜饯类、焦枣类、饮料冲剂类、罐头类、酿造类、果酱类、糕点类、保健食物类、酵素类、冻干食物类等多种食物。在曩昔的9年傍边红枣工业阅历了一个高速开展逐渐走向老练的进程，我国红枣产值从2012年的544.09万吨添加至2019年的746.4万吨。2020年由于疫情的以及红枣价格低迷的影响，估计国内红枣产值将略有回落。

　　我国红枣首要产地会集在北方，尤其是新疆由于光热条件较好，因而近年来新疆成为我国红枣栽培面积添加最快的区域，自2011年以来新疆红枣产值就在急速攀升，从2011年的105.8万吨上升至2019年的372.8万吨，约占全国总产值的49.9%。而其他首要产区则包含陕西（13.4%）、河北（10.5%）、山西（8.8%）以及山东（8.5%）。现在来说新疆区域的红枣栽培优势最为显着，特别是新疆区域的枣树大部分是红枣价格较高的2010、2011年前后栽培的，现在枣树年龄在10年左右，处于盛果期初期，理论上产值仍将大幅添加。

　　而在价格方面，红枣价格在2012年之前远远高于眼下的价格，2004年新疆红枣价格从前一度超越30元/公斤，至2011年更是创下41.02元/公斤的前史高位，而跟着2012年今后红枣栽培面积快速添加以及物流、保鲜、加工技能的开展，红枣价格出现快速回落趋势。截止至2020年2月底，新疆红枣统货价格4-5元不等。2020年的新冠肺炎疫情对新疆红枣商场形成了必定程度的镇压，导致在上半年错过了全年最佳的出售时期，使得红枣现货 出售简直处于阻滞，很多红枣被迫入库进行储藏。随后年中新疆疫情的重复再度冲击红枣商场，使得红枣盘面价格不断下滑。在现在国内红枣库存量仍然较大的情况下，红枣价格还将在低位继续进行调整。

　　而红枣是一种季节性较强的生果种类，由于具有较好的额保健摄生成效，所以红枣往往被用作一种节庆礼品生果，每年的传统佳节都是红枣的需求旺季，如端午、中秋和新年等。从红枣加工的走势来看，新年、五一、中秋都是红枣价格的上升时段，每年端午节的前一个月是红枣商场出售的小旺季，大旺季在每年12月到次年3月左右。红枣现货受旺季的影响，加之部分货源需求入库存储，商场上会出现小幅提价态势。

　　我国的红枣基本上以自产自销为主，进口数量很少，出口量仅占国内产值的1%不到。因而基本上红枣进出口数量关于国内红枣商场形成的影响微乎其微。2012-2020年间国内红枣出口量出现缓慢上升的特色，2016年我国红枣出口量到达1.1万吨，初次打破1万吨大关，随后以较快的速度添加，至2020年我国红枣出口量到达1.67万吨，创前史新高，其间马来西亚、越南、印度尼西亚等东南亚国家是首要的出口商场，首要以面向当地的华人为主。

　　相关陈述：华经工业研讨院发布的《2021-2026年我国红枣职业开展趋势猜测及出资规划研讨陈述》；

　　虽然我国红枣工业规划巨大，可是全体的经济效益仍然有较高的提高空间。一方面是红枣的下流产种类类单一，高附加值的产品很少，技能含量高的精深加工产品更少，功能性物质的提取在技能上、研讨上都还很缺少，产品缺少商场竞争力，使得红枣价格大打折扣，红枣产值越来越大，但红枣深加工更新换代跟不上产值添加的脚步，资源优势不能有用地转化为价格优势和经济优势。别的一方面便是红枣的种类老化，一些质量较差的种类仍然长时间存在于商场上，导致优良种类的更新换代速度较慢。现在越来越多的县级政府开端将红枣工业作为当地的支柱农产品加工业开展，而要做大做强红枣加工业，就要改变开展思路，不能单纯扩展栽培面积，寻求产值，而要开展优质、高效、无公害的红枣工业，改变红枣加工水平偏低的局势，一起与专业的物流企业交融开展，促进红枣鲜食物种在消费商场的流转速度。确保红枣的冷藏保鲜技能和冷链物流技能可以满意商场需求，赢得更多的商场份额。

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