卫生规范是食物出产的最门槛和卫生要求，是食物出产企业保证食物安全的重要手法，是施行食物安全出产的悉数进程监管的重要技能根据。

　　近来，食物药品监管总局会同国家卫生计生委印发了《关于做好食物安全国家规范 食物出产通用卫生规范施行作业的告诉》（食药监食监一〔2013〕234号），要求食物出产企业要安排相关从业人员对卫生规范及相关食物安全常识进行训练、学习，做到对卫生规范规范要求应知应会，真实进步从业人员恪守食物安全相关法令和法规规范和履行各项食物安全办理准则的认识和职责，进步相应的食物安全常识水平，自觉规范出产行为；严厉依照卫生规范关于选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生办理、食物原辅料、出产的悉数进程的食物安全操控、查验、食物的储存和运送、产品召回办理、训练、办理准则和人员、记载和文件办理等方面要求，安排而且展开自查，从避免生物、化学、物理污染的视点，拟定防备污染的办法，避免食物出产中产生穿插污染，避免环境带来的潜在污染危险；从避免出产工艺流程污染的视点，树立出产的悉数进程要害操控环节监操控度，防备系统性危险产生；从树立质量安全操控系统的视点，树立完善的企业内部食物安全办理及相应考核准则。企业应根据自查状况，关于自查出的食物安全出产、办理缺点缝隙等问题，依照卫生规范要求，在卫生规范施行前完结全面整改，并构成整改陈述，报当地食物药品监管部分。

　　告诉还要求卫生计生部分要安排食物安全法令和法规、规范等方面专家，展开卫生规范的宣贯和训练作业，展开规范的答疑解惑以及盯梢点评作业。食物药品监管部分要安排监管人员参与卫生规范宣贯学习，进步依法行政和科学监管才能，在规范施行后，展开施行状况的监督查看，催促食物出产者严厉履行本规范，进一步催促食物出产企业进步本身食物安全办理上的水准，保证食物安全。