初秋时节，天高云淡。在珠海机场东北侧、苍翠欲滴的山脚下工业区，每天有30多趟的白绿色航空配餐车披着秋日的阳光从这儿驶上一条绿树成荫的公路后，直奔珠海机场停机坪，为出港航班供给12000多份质量上乘的航空餐食。配餐车的主人是占有珠海航空配餐商场份额近70%的珠海空港食物有限公司。

　　可2014年前的珠海空港食物，远没有如此“风景”，还可以用“失意”来描述。他们是怎么样才干做到“咸鱼翻身”的呢？

　　守初心 据守服务底线年，珠海机场改制，将航空主业托付由香港机场办理局和珠海市国资委部属公司联合建立的珠港机场办理有限公司运营，把航空油料、航空配餐和机场物业等辅业剥离推向商场。”珠海空港食物董事长孙仕珍说，虽然其时珠海机场旅客吞吐量只要60万上下、航空配餐商场容量有限，但本着“公民航空为公民，为旅客供给安全绿色的航空餐食”的初心，孙仕珍与其他8位情投意合的搭档，以“职工持股”的方法“接收”了珠海空港食物。

　　珠海空港食物一直据守真情服务底线，在物价、人力本钱上涨的当下，他们“甘愿自己下降赢利，也要尽量保证不下降旅客餐食的装备标准，以保证各航空公司客户的机上服务的质量标准”。为此，他们挖潜改造，一方面以岗位练兵促出产功率提高；一方面引入自动化出产设备和先进出产工艺流程，提高出产效能，到达下降人力本钱的意图。一起，坚持造访客户和举行“试吃专场”，及时了解客户的实在需求，及时改善出产质量，保证每一份餐食“不缩水”。

　　十年磨一剑。通过不懈的尽力和跟着珠海航空商场复苏，改制后的珠海空港食物于2014年初次完成盈余，并顺畅偿还了职工赔偿金债款。现在，原先“而离任”老职工纷繁回归，公司职工由改制时的9人添加到180多人，出产车间扩展了一倍多，到达了3500平方米，更可贵的是包含基地航空公司在内的一切在珠海机场运营的30多家航企都成为其客户，每日配餐由改制时100多份跃升至12000份，占有商场占有率由几近忽略不计上升到近70%，成为肯定的龙头。还屡次出色完成国家领导人专机及香港、澳门回归周年庆典专机配餐供给保证使命。

　　珠海空港食物以“安全榜首、保证质量、优质服务”为方针，秉承“职责铸造质量，质量决议未来”的企业理念，向客户慎重许诺“仅供给新鲜、绿色、洁净、健康的食物”。

　　“这一慎重许诺是咱们赢得商场的重要原因之一。”珠海空港食物总经理马晋春如数家珍般谈起他们保证航食安全、绿色的点点滴滴：严把食物原材料关。供给商挑选上坚持“专业标准、诺言杰出”的准则，对机上用品供给商首选民航专业老牌企业，对肉类、蔬果等食物供给直接对接大型种饲养农场；一起两边有必要签定产质量量和空防安全的“安保协议”，从源头上保证航食既绿色环保又卫生安全。

　　“安全”二字贯穿出产每一个环节。这儿的职工进入出产车间除有必要穿带出产服、帽子和口罩外，还有必要“过X光机，承受专业安检人员的安全查看”；在每个出产环节上，均施行“双人同岗”制；这儿的刀具有必要严厉执行“编号入册、领用挂号、回收入箱”的办理制度，每一把菜刀、剪刀和刀片均编号在册、专箱专人保管，领用需挂号，下班（包含午休）偿还入箱上锁；这儿对每种航食进行严厉的食物安全查看外，还有必要留样保存48小时，并施行专人办理、专柜保管；这儿配餐车箱温度有必要在15度以下才干装载航食，对每一台配餐车施行可视化电子监控办理，并全程录像。此外，他们在机场运控中心，建立配餐保证办理座位；在停机坪建制品冷库……这些，都为保证航食物质和空防安全奠定了坚实的根底。

　　近年来，珠海航空商场出现敏捷添加，机场旅客吞吐量在2018年首破1000万人次大关。为习惯珠海民航商场开展需求，珠海空港食物正在策划下一个十年开展大计。

　　“咱们已将现有的3500平方米厂区面积增扩至10500平方米，其间车间面积7500平方米，工作及配套面积3000平方米。”马晋春表明，珠海空港食物将紧紧抓住珠海民航高质量开展机会，做大做强航空餐食，专心质量、以诚为本、以客至尊，持续为旅客供给安全绿色的航空餐食。现在，首期车间扩建工程现已开工，估计下一年3月底竣工投产，到时餐食日产能将到达35000份。

　　“下一步，咱们将学习先进的办理理念，对标业界先进企业，引入现代化企业办理制度，构建全新的企业形象，不断地超越自我，加强与客户之间的协作，一如继往地珍爱客户的需求，供给更优质的产品和服务。”此外，珠海空港食物在致力于向各中外航空公司供给优质服务的一起，还将活跃拓宽和延伸服务范畴，打造集航空小食物、航空冷冻食物、广式中秋月饼、以及学校、居民小区的日子后勤保证等运营为一体的航空餐食物牌，在满意公民夸姣出行希望的一起，为提高公民群众取得感、幸福感奉献“民航力气”。（《中国民航报》、中国民航网 记者朱思平）