12月4日至6日，綦江区将携手中国罐头工业协会、中国轻工业联合会预制品分会在綦江举办首届中国（綦江）食品产业高水平质量的发展大会。

　　据介绍，本次大会以“多彩綦江，共创未来”为主题，设计了“1+2+1”的系列活动，即1场大会综合活动、2场专题活动和1场群众性综合活动。

　　其中，大会活动涉及嘉宾会见、开幕式、参观考察和食品产业高水平质量的发展大会等环节。开幕式设置了发布大会主题会徽吉祥物、产业集群共建签约仪式和活动启幕仪式等议程；食品产业高水平质量的发展大会设置了院士专家主旨演讲、招商推介和招商签约仪式。

　　两场专题活动则围绕罐头行业未来发展和地方特色食品产业高质量发展，组织策划了中国罐头工业协会SG20峰会和重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会暨“重庆市非遗食品产业园”授牌仪式等两场专题活动。中国罐头工业协会SG20峰会将面向产业链优秀企业，搭建交流合作平台，推动行业健康有序发展；重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会，主要是为非遗美食、地方特色食品的传承和发展提供技术创新、行业发展等机会。

　　大会期间，綦江区还策划了金街美食音乐汇，包括火锅消费周、全国知名食品展、音乐晚会、北渡鱼鱼王争霸赛等活动，满足市民多样化食品消费需求。

　　12月4日至12月10日举办的火锅消费周，将通过“云闪付”移动客户端在12月3日、4日向广大市民朋友发放总价值100万元的惠民消费券。届时，綦江城区50家大中型火锅门店将参与活动。

　　12月4日至12月6日举办全国知名食品展，届时将有60余家全国、全市有突出贡献的公司及本地有名的公司参展，特别是西部陆海新通道沿线食品美食也将参展，市民朋友在綦江就可享受“舌尖上的盛宴”。

　　12月5日、6日晚上将组织两场音乐晚会，邀请多支本土乐队登台献艺。12月6日下午将开展北渡鱼鱼王争霸赛，市民朋友可与20余家北渡鱼烹饪高手一起见证这道源自綦江的“中国名菜”出锅之旅，亲眼见证“北渡鱼王称号”花落谁家。

　　“非遗文化是中华优良历史传统文化的重要组成部分，綦江非遗食品很丰富，比如大家耳熟能详的綦江萝卜干、赶水豆腐乳以及綦江北渡渔等，制作非遗的企业有140余家，年产值超过10亿元。”綦江区委常委、区人民政府常务副区长龚锐介绍。

　　近年来，綦江区委、区政府格外的重视非遗保护传承工作，在不断深化非遗创造性转化和创新性发展的过程中，立足綦江实际，不断探索实践，形成了具有綦江特色的非遗传承保护之路。

　　在产教融合方面，綦江区依托成熟的食品产业基础，规划打造火锅博览馆、火锅全产业链研发中心、火锅预制菜加工生产中心、綦江非遗美食成果展示体验中心和非遗美食人才培训中心等“一馆四中心”，将“非遗品牌”和“火锅产业”有机结合，将“教学”和“生产”嫁接重构，从而赋能綦江火锅产业高水平质量的发展，形成具有綦江特色的“非遗”火锅品牌。

　　在文旅融合方面，綦江区发挥非遗美食对旅游餐饮市场的积极带动作用，将人们的舌尖记忆转化为文化体会，通过举办特色节会活动，激发新的旅游消费增长点，成功打造“安稳伏羊美食文化节”“北渡鱼千人宴”等非遗美食文化活动。

　　在宣教融合方面，綦江区开展人民群众喜闻乐见、参与体验性强的非遗宣传展示展演活动为主题，扎实推进非遗文化进社区、进村居、进校园“三进”工程。通过现场讲解非遗知识、非遗展示、开展非遗技艺传授等方式，进一步拓展宣传的广度和深度，教育引导广大社会公众爱好非遗项目、参与非遗保护和传承。

　　“我们将以首届中国（綦江）食品制造业高水平质量的发展大会的召开以及‘重庆市非遗食品产业园’的授牌为契机，坚定非遗食品创新发展的信心决心，努力打造綦江食品产业园，北渡鱼美食一条街、安稳羊肉一条街、綦江火锅一条街、东溪古镇小吃一条街，特色种植业基地、特色养殖业基地、腌制菜加工基地、干货食材加工基地等‘一园四街四基地’非遗食品产业集群。”龚锐表示。

　　“食品加工业作为第二产业，一头连着一产业（农业），另外一头连接着消费段（三产），是个接二连三、接一连三的重要环节。龚锐说。

　　近年来，綦江区不断推动食品加工业高水平质量的发展，通过大力招商引资以及培育自己的本土品牌，目前，綦江区已经吸引了正大集团、唯怡饮品、金星股份、壹合、大斌家等一批企业签约入驻，2022年食品加工类公司实现总产值达到35.86亿元。

　　同时，綦江区通过引进正大集团的100万头生猪屠宰加工，以及10万吨的食品加工产业，推动了生猪养殖，通过生猪养殖来带动乡村振兴和农民致富。通过火锅底料的发展，超过10万吨以上的火锅加工量，来推动7万亩辣椒、3.5万亩的花椒种植，通过特医特膳类食品，养殖中华蜜蜂7万群，发展草蔸萝卜10万亩。

　　目前，綦江成功入选第三批国家农村产业融合发展示范园，成功创建市级现代农业产业园、市级山地粮菜产业高标准农田示范区、全国中蜂成熟蜜示范基地，打造“草蔸萝卜”“綦江辣椒”等国家地理标志商标13个、重庆名牌农产品21个。

　　此外，綦江区还健全“集体经营+基地生产+园区加工+平台销售”全产业链条，引育规上农产品加工公司30家，新增重庆市农产品加工业“百强领军企业”3家、“百强成长型企业”2家，建成渝黔綦江农博城、农副产品一站式综合批发商贸中心，推动“产、加、销”深层次地融合，打造食品全产业链条。

　　2023年，綦江区预计可实现农、林、牧、渔业总产值113亿元。农村常住居民人均可支配收入预计可达2.15万余元，同比可增长7%。

　　“接下来，我们将以特色农产品加工产业为抓手，推动区域农产品品牌建设。”龚锐表示，依托10万亩草兜萝卜、正大100万头生猪、30万只黑山羊和蒙（古）肉南下、老（挝）肉北上，围绕食品精深加工产业，从增品种、提品质、强品牌等方面着力，不断强链补链，实现农产品加工、食品产业精深加工、消费品服务产业同频共振，“一二三”产业融合发展，为推进乡村振兴、富民增收取得长期稳定性成效绘制出“綦江答卷”。（胥世鹏）

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