新郑大枣，又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的补养佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们喜爱，成为枣类中的佼佼者。

　　新郑大枣前史悠久,新郑裴李岗文明遗址出土的枣核化石证明新郑枣培养史已有8000多年,春秋时曾有“桃枣荫于街”一说。新郑可谓华枣的发源地。新郑大枣质量优秀；举世闻名,出访日本时,曾专门将新郑鸡心枣奉送日本天皇。在新疆举行的全国枣类评比中,新郑枣质量名列千枣类第一名。全市年产鲜枣1500万公斤(前史最高年产达2100万公斤),产值6000余万元,占八个枣区城镇农业总产值的10%以上,要点产区孟庄镇则达60%以上。大枣工业的产前、产中、产后服务体系比较健全,枣加工企业很多。1994年,原国家林业部,财务部将新郑定为“全国大枣基地县(市)”，1998年,成功策划举行了“98首届枣乡风情游”,开发了“古枣园”、“玉皇观枣台”等闻名景点,制订了新郑大枣工业五年开展规划,全国最大的枣产品集产地“中华红枣商贸城”和集一流的红枣新技术示规划园区“红枣大观园”也正在建设中,所有这些都将有力推进新郑红枣工业健康、快速、继续的开展。

　　新郑大枣的早熟种类有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣(又名落花红）等。这些种类，皮薄肉脆，甜美多汁，宜鲜食。中熟种类有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其间灰枣和鸡心枣为主栽种类，其面积和产值均占枣树总面积和枣总产值的99%，为枣中之珍品。晚熟种类有九月青枣、马牙枣等，产值高，甜美多汁，鲜食最佳。

　　新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们喜爱，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，养分价值极高。同志出访日本时，曾专门将鸡心枣奉送日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于医治“脾衰弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可医治身体衰弱、神经衰弱、脾胃不好、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功用尤为杰出。“一日吃仨枣，美女不显老”，便是大枣健康养颜的真实写照。大枣果实为平缓强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。根可治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功用。枣肉中含有人体必要的维生素P（又名芦丁）一般每100g果肉中含量高达3385mg，居各种果品之首。枣树皮鞣质含量为4.1%，可做栲胶及染料用。

　　依托品牌效应，新郑大枣比外地枣的平均价格要高出30%--40%，每年还招引全国其它产枣区约1000万公斤的大枣在新郑流转，新郑已开始构成全国枣产品集散地，大枣制品远销东南亚区域及国际其它当地，年平均出口量达600万公斤。全市从事大枣加工的企业达280余家，并构成了以大枣出产加工为主的顶真食品公司、大红袍集团、奥星食品厂、郑韩香精厂等四个规划较大的龙头企业，开发大枣产品12个系列80多个种类，年加工大枣1170万公斤，其间烟用红枣精、大枣浸膏、枣王酒、香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片、原枣等产品热销全国十四个省区和东南亚区域。

　　还有闻名的新郑红枣干产品风味甜润，养分丰厚，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间补养品。红枣中含有芦丁，是医治高血压的有效成分。