有人谈起补铁补血，首要就会想到红枣这一食物，其实在古人眼中红枣的效果是补中益气，养血安神，关于缺铁性的补血效果，几乎是微乎其微，究竟干红枣的含铁量只要戋戋的2.1毫克每100克。

　　比红枣含铁量高的食材有许多，比方一块100克的猪肝含铁25毫克，100克芝麻50毫克，100克紫菜33毫克，100克干木耳185毫克，还有今日共享主角鸭血，每100克含铁量340毫克，而且吸收率最高。

　　鸭血除了又补铁补血的效果，还有润肠通便排毒的效果，其间含有的维生素K，还有凝血止血的优点，更别忘了，鸭血也是高蛋白低脂肪的好东西，所以说吃红枣补铁补血，不如炒一盘鸭血来吃。

　　今日和鸭血调配的是韭菜这一食材，两者能够说是绝配，你也能够将两者调配烧一碗鸭血汤，也能够像今日这样炒一盘，口感滑嫩爽口，开胃又下饭，是一道不错的下饭好菜，感兴趣的能够试一试。

　　食材预备：鸭血两盒，韭菜一把，红小米椒，大蒜，葱姜，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，淀粉水

　　榜首步：我用的是包装好的盒装鸭血，去掉盖子，在底部再剪一个小孔，然后倒扣就能够完整地取出鸭血，再改刀切成小块备用，没有鸭血的也能够用猪血替代，不过猪血口感不如鸭血的嫩。

　　第二步：将鸭血凉水下锅，参加料酒烧开进行焯水去腥味，水开后煮个2分钟左右时刻就捞出来控水备用。

　　第三步：预备韭菜一把，洗洁净后切段备用，在预备小料蒜末适量，葱姜末适量，干花椒几颗，红小米椒切圈备用。

　　第四步：锅里烧油，先把小米椒，葱姜蒜下锅爆出香味，接着淋入生抽一圈，蚝油2汤匙炒出香味，再参加开水一大碗，滴入少量的老抽调色。

　　第五步：将焯水控干水份的鸭血下锅，参加食盐，少量白糖和鸡精调味，小煮5分钟时刻。

　　第六步：煮好后，预备适量的淀粉水，淋入到锅内，一起用勺子轻轻地推进使汤汁变浓稠，挂在食材上，最终来一把韭菜，简略翻拌一下就能够出锅了。

　　鸭血特别的滑嫩入味，调配韭菜又特别的提味，配上一碗米饭最过瘾了，想吃的必定别错过这经典调配。

　　再简略的菜肴也有烹饪小技巧：此菜制造很简略，有3个细节要注意，榜首便是鸭血下锅后不要用勺子取乱动，能够晃动锅身，或许用勺子背部轻轻地推进。第二便是要勾芡，能够使汤汁浓稠地挂在鸭血上，使其味道更浓。第三便是韭菜要最终下锅，简略的热量就能够让其老练，并使其清香味恰到优点地释放出来。

　　我是阿胡的小食光，一个喜爱研讨美食不一样吃法的贪吃小门客！缺铁新补血不要吃红枣，鸭血这一食材更适合你，和韭菜就天生一对，喜爱今日这个做法的能够重视我，并点赞，转发和共享此文，明日还有更精彩内容，感谢阅览，明日见！