莲藕生于水泽、池塘、湖沼或水田内，是岭南居民常用的食材。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗成效之大。广州医科大学隶属中医医院同德围分院妇科副主任禹安琪介绍，藕既可生用也可熟食。生用清热，凉血，散瘀，治热病烦渴，吐血衄血。熟用有健脾开胃，益血生肌的成效。

　　藕，性寒味甘，熟者甘温。入心、脾、胃、肝、肺经。《本草经疏》述：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”藕富含淀粉，含蛋白质、矿物质、维生素等，有显着的补益气血，增强人体免疫力的效果。

　　新垦镇，坐落广州市南沙区的最南端，地处珠江入海口咸淡水交界处，农田呈典型的“湿地”，土壤肥美，含丰厚有机质，秋冬时节出产的新垦莲藕茎大饱满，纯甘松粉、藕香浓郁。

　　【做法】猪脊骨洗净切段，飞水待用；莲藕洗净，滚刀切块，姜3片，一起置于汤锅，放清水没过质料，武火煮开后改文火煲一个钟，待肉熟藕粉，加盐调味即可服用。

　　莲藕生于水泽、池塘、湖沼或水田内，是岭南居民常用的食材。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗成效之大。广州医科大学隶属中医医院同德围分院妇科副主任禹安琪介绍，藕既可生用也可熟食。生用清热，凉血，散瘀，治热病烦渴，吐血衄血。熟用有健脾开胃，益血生肌的成效。

　　藕，性寒味甘，熟者甘温。入心、脾、胃、肝、肺经。《本草经疏》述：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”藕富含淀粉，含蛋白质、矿物质、维生素等，有显着的补益气血，增强人体免疫力的效果。

　　新垦镇，坐落广州市南沙区的最南端，地处珠江入海口咸淡水交界处，农田呈典型的“湿地”，土壤肥美，含丰厚有机质，秋冬时节出产的新垦莲藕茎大饱满，纯甘松粉、藕香浓郁。

　　【做法】猪脊骨洗净切段，飞水待用；莲藕洗净，滚刀切块，姜3片，一起置于汤锅，放清水没过质料，武火煮开后改文火煲一个钟，待肉熟藕粉，加盐调味即可服用。