厦门网-厦门日报讯 （记者 沈彦彦） 受气候影响，本年沾化冬枣国庆期间才来厦上市，可在8月就能看到不少生果摊大声呼喊“沾化”二字——有些不法商贩用早熟的青色梨枣或婆枣通过“加工处理”，在8月底、9月初就打着沾化冬枣的幌子在商场上出售。

　　要想购买正宗沾化冬枣，可不能光看外包装箱。“现在商场上简直一切的枣子都标有‘山东沾化冬枣’字样。”一位生果经销商告知记者，但凡7－9月中旬上市的枣子，都是来自山西、河北的梨枣和婆枣。打上了沾化名，只为沾沾人气，混混销量。

　　据我市中埔生果批发商场的相关管理人员介绍，本年厦门商场枣类杂多，批发价从每斤2元到3.5元不等。这些杂枣质量一般，果粒大小不一，皮较厚，味偏淡，别看打着“沾化冬枣”的名，可卖的都是冒牌沾化冬枣。

　　“这些杂果尽管不是产于沾化，但价格便宜，仅为正宗货的四分之一左右，因而销量很大。”一位运营果商称，因杂果在价格上有优势，现在在厦门形成了“游击队”围打“正规军”的局势，顾客一定要加以鉴别再购买。

　　“正宗沾化冬枣国庆期间正式上市，现在市民们可购买到正宗的沾化冬枣了。”这位果商说，正宗沾化冬枣的特点是等级清楚、皮薄、肉脆、味甜、口感佳、质量优，价格较贵，按不同等级而截然不同，一般零售价都在每斤10元上下，但也有卖到每斤几十元的，部分“新品种沾化冬枣礼盒”乃至卖到每斤百元。

　　据介绍，沾化冬枣老练进程分为白熟、脆熟、完熟三个阶段。选购沾化冬枣时，不要选大果、青果及果面粗糙不亮光、色彩昏暗的冬枣，而应选果型周正，圆形或扁圆形，果面亮光，单果重10－17克，点红或半红脆熟期的沾化冬枣。

　　真实的沾化冬枣，形状都是方圆柱形，如算盘珠子。捡一个往地上悄悄一丢，落地易碎，因为水分大，糖分高，质地脆，沾化冬枣进口悄悄一咬即碎，满口甜美，甜而不腻。咀嚼时十分细腻，没有枣渣，枣核很小。