GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“杰出农业标准”。从广义上讲，杰出农业标准(Good Agricultural Practices,GAP)作为一种适用办法和系统，经过经济的、环境的和社会的可继续发展办法，来保证食品安全和食品安全质量。它是以损害防备(HACCP)、杰出卫生标准、可继续发展农业和继续改进农场系统为根底，防止在农产品出产的悉数过程中遭到外来物质的严峻污染和损害。该标准首要触及大田作物培养、生果和蔬菜培养、畜禽饲养、牛羊饲养、奶牛饲养、生猪饲养、家禽饲养、畜禽公路运送等农业产业等。

　　2005年12月31日，国家质检总局，国家标准委联合发布了GB/T20014.1～2005《杰出农业标准》国家标准，并于2006年5月1日正式实施。2006年1月，国家认监委拟定了《杰出农业标准》认证实施规矩(试行)。2007年8月，为加强完善我国杰出农业标准(GAP)认证准则，推进杰出农业标准国家标准的贯彻实施，充沛的发挥认证认可对促进我国归纳农业出产能力和农业可继续发展的效果，国家认监委对2006年1月发布的《杰出农业标准认证实施规矩(试行)》(CNCA-N-004:2006)进行了修订，自2008年1月1日起实施。

　　GAP以科学为根底，其采纳是自愿的，但FDA和USDA强烈建议鲜果蔬出产者选用。

　　GAP是中药材出产质量标准的简称，是为保证中药材的质量而定。从生态环境、培养到培养、采收到运送、包装，每一个环节都要处在严厉的操控之下。

　　农业出产经营者和农业出产经营者安排都可当作请求人请求GAP认证。农场业主联合安排与农场业主有必要签定1年以上的协议，并依照标准的要求树立相应的程序、操作规程。

　　即代表农场的自然人或法人，并对农场出售的产品负法律职责，如农户、农业企业。

　　即该农业出产经营者联合体具有合法的安排架构、内部程序和内部操控，一切成员均依照杰出农业标准的要求注册，并构成清单，其上说明晰注册情况。农业出产经营者安排有必要和每个注册农业出产经营者签署协议，并确认一个承当终究职责的办理代表，如乡村团体经济安排、农人专业协作经济安排、农业企业加农户安排.