记者 邓晶琎 通讯员 胡玥）今日，湖南最大航空食物出产基地——湖南空港实业股份有限公司航空食物服务分公司配餐楼二期（以下简称“新航食楼”）正式投产。该基地可日产航空配餐2.5万份，比长沙机场现有的配餐楼一期产能翻番。

　　新航食楼高5层，总建筑面积近1.8万平方米。航食分公司司理王欢介绍，新航食楼愈加“智能化”，多个信息化体系能对出产各环节的要害信息进行整合剖析。如，行为形式识别体系的摄像头捕捉到职工不符合录入规范的行为时，就会主动报警。

　　“送原材料的送货员，只能在收货区过检收支。”航食出产部司理曾艳红，向记者演示禁入管控时介绍，当作业人员出现在没有权限的区域时，体系主意向值班人员报警并确定该区域收支口，确保了航食制造流程的安全。

　　记者在新航食楼看到，这儿新引进了多套航食出产“神器”：具有主动识别、主动烹饪、菜谱回忆功用的全能蒸烤箱；具有中厨难度技巧“包馅”和“捏花”功用的主动包子机；冷链米饭加工出产线产出的米饭颗粒丰满、不反生不泛黄；智能消毒库选用干式消毒工艺，能确保工用具长期无菌，同步记载消毒数据，完结可追溯办理……

　　鸡蛋是航食配餐里常常用到的食材。记者在新航食楼西点间看到，这儿专设了“洗蛋间”。作业间里只要一名作业人员和一台造型共同的打蛋机。一盒鸡蛋通过主动清洁洗刷后，被送至机器转盘，挨个“脱壳”掉入桶里，全程主动完结鸡蛋剥壳。

　　王欢介绍，航食制造的食物安全规范远高于一般食物规范。曩昔配餐楼一期运用空调零星为出产区域控温，作用不稳定又耗能。新航食楼投产后，能打造全封闭冷链车间，运用智能检测控温设备将车间温度稳定控制在15℃，确保全流程冷链出产制造。

　　记者了解到，今年以来，空港实业航空食物服务分公司加强了才智办理运转，进步出产保证功率，力促食物质量提高。现在已开发了自有品牌“湘食云端”百余种美食物类，为东航量身定做空中“伴手礼”，收成旅客好评。