我们都说“秋冬进补，开春打虎”，但在岭南，气温仍在重复改变，人的脾胃没有彻底习惯气候的改变，因而不能急于进食肥甘厚味，领先调度一下脾胃，为脾胃更好地受纳做好预备。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表明，此刻可选择一些甘淡补脾的食材，先调脾胃后进补，让我们夯实根底安定度秋。
中医以为秋气通于肺，呼吸系统疾病也会触及脾胃，所以林举择以润肺止咳、健脾养胃为准则，为我们引荐这款温胃养脾的白眉豆南杏腐竹煲鲫鱼汤。
眉豆又名白饭豆，是广东区域的特有称号，因豆正中有黑圈，如两个眉毛合围成，所以有眉豆之名。
据《本草纲目》记载，眉豆：“入太阴气分”，“止泄泻，避暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《本草图经》则以为眉豆有：“主行习尚，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”等效果。
眉豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、避暑之成效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等。
南杏仁也叫甜杏仁，滋味较甜，而北杏的滋味较苦，两者成效略有差异。南杏具有润肺、止咳的成效；而北杏中含有氢氰酸，多用于药，具有润肺、平喘的效果。在补肺益肺时选用南北杏，而这款汤里用南杏仁量多，由于成效偏于宣肺润燥。
腐竹又名腐皮、豆腐皮，具有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的成效。关于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有防备效果。腐竹所含的磷脂、皂酐有下降血液中的胆固醇，铲除血管壁上脂质沉积的效果。
鲫鱼肉质细嫩，肉味香甜，营养价值很高；其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中气愤之成效。
汤中白眉豆健脾和中，但豆类食材易产气，不适宜脾虚之人多吃。搭配上南杏仁，润肺下气之余，还能润肠助排毒；而腐竹清热润肺，鲫鱼和中补虚。本期汤谱主要是扶正补虚、防治呼吸道疾病。
【资料】白眉豆80克，南杏仁20克，干品腐竹80克，鲫鱼500克，猪瘦肉100克，陈皮5克，生姜3片。
【制造】一切资料清洗洁净；白眉豆提早浸泡好，腐竹浸泡软；陈皮浸泡软后刮去白囊；鲫鱼宰净，抹干水，烧热油锅，慢火煎至两头微黄，之后加少量清水煮沸；猪瘦肉切大块后飞水备用；先将除白鲫鱼外的其他食材放入瓦煲，参加清水2500毫升左右（约10碗水），武火煮沸后改文火煲1小时；再把煎好的鲫鱼连汁一同倒入瓦煲，再煲半小时左右，直至眉豆纯熟。进饮前方加适量食盐调味即可温服。这是3-4人重量食用。
我们都说“秋冬进补，开春打虎”，但在岭南，气温仍在重复改变，人的脾胃没有彻底习惯气候的改变，因而不能急于进食肥甘厚味，领先调度一下脾胃，为脾胃更好地受纳做好预备。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表明，此刻可选择一些甘淡补脾的食材，先调脾胃后进补，让我们夯实根底安定度秋。
中医以为秋气通于肺，呼吸系统疾病也会触及脾胃，所以林举择以润肺止咳、健脾养胃为准则，为我们引荐这款温胃养脾的白眉豆南杏腐竹煲鲫鱼汤。
又名白饭豆，是广东区域的特有称号，因豆正中有黑圈，如两个眉毛合围成，所以有眉豆之名。据《本草纲目》记载，眉豆：“入太阴气分”，“止泄泻，避暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《本草图经》则以为眉豆有：“主行习尚，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”等效果。
眉豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、避暑之成效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等。
也叫甜杏仁，滋味较甜，而北杏的滋味较苦，两者成效略有差异。南杏具有润肺、止咳的成效；而北杏中含有氢氰酸，多用于药，具有润肺、平喘的效果。在补肺益肺时选用南北杏，而这款汤里用南杏仁量多，由于成效偏于宣肺润燥。
又名腐皮、豆腐皮，具有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的成效。关于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有防备效果。腐竹所含的磷脂、皂酐有下降血液中的胆固醇，铲除血管壁上脂质沉积的效果。
肉质细嫩，肉味香甜，营养价值很高；其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中气愤之成效。汤中白眉豆健脾和中，但豆类食材易产气，不适宜脾虚之人多吃。搭配上南杏仁，润肺下气之余，还能润肠助排毒；而腐竹清热润肺，鲫鱼和中补虚。本期汤谱主要是扶正补虚、防治呼吸道疾病。
白眉豆80克，南杏仁20克，干品腐竹80克，鲫鱼500克，猪瘦肉100克，陈皮5克，生姜3片。
一切资料清洗洁净；白眉豆提早浸泡好，腐竹浸泡软；陈皮浸泡软后刮去白囊；鲫鱼宰净，抹干水，烧热油锅，慢火煎至两头微黄，之后加少量清水煮沸；猪瘦肉切大块后飞水备用；先将除白鲫鱼外的其他食材放入瓦煲，参加清水2500毫升左右（约10碗水），武火煮沸后改文火煲1小时；再把煎好的鲫鱼连汁一同倒入瓦煲，再煲半小时左右，直至眉豆纯熟。进饮前方加适量食盐调味即可温服。这是3-4人重量食用。