红枣，又称干制红枣，是用充沛老练的鲜枣，经晾干、晾干或烘烤干制而成的干果，果皮呈赤色至紫赤色。

　　枣树是鼠李科枣属落叶小乔木，稀灌木，为多年生木本植物，高达6-12米。枣的经济寿数大约60-80年，而树体寿数长达200-300年，乃至1000年以上。

　　跟着科技的前进，通过培养的枣树苗栽种后一般第二年就会成果，一般状况下，嫁接枣树苗，2-3年就会挂果；假如用枣树根部萌发的树苗，3-4年就能挂果。

　　灰枣：灰枣也叫若羌枣，产地首要是新疆若羌区域，灰枣得名是因为若羌枣在老练变红之前，通体发灰，恰似挂了一层霜，所以得名“灰枣”，均匀单果重4克。起源于河南新郑，有2700余年培养前史。 1987年自河南新郑引种灰枣苗木0.11万株，1988年引种6.03万株，1989年引种5万株，1990—1993年每年调苗1—2万株，99年开端调苗50万株，2000年调苗30万株，2001年调苗60万株，2002年调苗254万株，2003年256.4万株，2004年调苗150万株。

　　骏枣：原产于山西，新疆骏枣的特色便是一个字：大，均匀单果重15.2克。相比较灰枣来说，骏枣的滋味就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸，并且在甜度上也比灰枣低一些。

　　新鲜灰枣凉干后，果实纵径根本不缩短。交割规范：国标一级单果克重4.35-5.56。

　　灰枣的储藏办法许多，其间包含自发气调储藏、冷库储藏。春节后灰枣多入库寄存，以冷库为主，包装物为纸箱，0℃左右冷藏环境下可安全贮存2年以上。

　　我国枣栽培面积及产值居国际第一，占国际枣栽培面积及产值的98%以上。跟着新疆区域枣树栽培面积的继续添加，全国枣树面积不断增加，至2017年全国枣树栽培面积为325万公顷，同比2016年的310万公顷增加4.84%，新疆红枣栽培面积在100万公顷左右，占全国总面积的三分之一，盛果期产值更是将近占全国的50%以上。

　　从几个表格看，我国的红枣产值首要以新疆区域为主，新疆区域特别以阿克苏和喀什为主。2017年，新疆灰枣产值约为173.7万吨。二级及以上灰枣占比约为70%，产值算计约为121.6万吨。

　　从各州散布来说，阿克苏区域是新疆枣产值最高的区域，首要种类为灰枣。喀什是新疆最大的红枣栽培区域，产值则坐落新疆第二。巴州枣的栽培面积和产值的占全疆的比重逐渐下降。和田与哈密区域是新疆传统的红枣产区，和田红枣首要种类为骏枣，哈密首要种类为哈密大枣。

　　从各项目来说，兵团产值占新疆总产值的一半左右，兵团在南疆区域大力开展红枣工业，逐年扩展红枣栽培面积，开展红枣工业已经成为红枣主产区团场经济开展，员工增收的重要支柱工业之一。

　　上图能够看出，表观消费量从2009年238万吨增至2017年561万吨，人均消费量由1.78公斤/年增至 4.04公斤/年。

　　鲜枣不耐贮存、不方便运送。约95%的鲜枣在天然干制为红枣后，被加工成为各种红枣产品。依据加工品形状的不同，红枣的加工方法分为三种：红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费方式的比重别离约为80%、10%及10%。全体来看，当时红枣消费依然以原枣为主。近些年来，跟着居民消费水平提高和消费偏好改变，红枣粗加工及深加工产品消费比重逐渐提高。现在国内红枣的加工产能首要会集在北方，其间河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%，河南新郑孟庄镇的加工量占比为15%左右，新疆的加工量占比约为10%左右，其他区域加工量约为5%。加工费1000-1200元/吨。

　　1. 每年10月至次年3月是红枣的出售旺季，每年4月至9月是红枣的出售冷季；

　　红枣的交易流向：从主产区新疆先运至内地首要加工集散地，再分销至南北首要消费区域 。

　　因为新疆已成为我国最重要的红枣供给区域，红枣工业呈现出“新疆出产，内地中转，南北分销”的交易格式。

　　新疆红枣年产值约245万吨，约85%的新疆红枣以未分级或简略分级后的质料枣方式经河北中转至全国各地，少部分新疆红枣在河南进行中转。在流向河北的约170万吨新疆红枣中，当地枣商上门收购比重为70%左右，新疆枣商自行运送并出售的比重约为30%左右。因为各地居民的红枣消费偏好不同，个头偏小的灰枣首要发往华中及华南区域，个头较大的骏枣首要发往东北及华北区域。

　　红枣不耐揉捏、堆积易发热、倒驳费用较高，并不合适火车运送，因而新疆红枣出疆悉数选用轿车运送，首要以车长17.5米载重30吨左右的板车为主。从河北、河南等集散中心到其他区域以9.6米长载重25吨的板车为主。

　　受运送淡旺季影响，新疆红枣转运至沧州等内地交易集散地的运费不同，旺季约1000元/吨，正常时刻约600元/吨。一般状况下，以4月为分界线，新疆的红枣有必要进入冷库。无论是新疆仍是内地的库存容量都较为足够，如作为首要集散地的崔尔庄库容约为20万吨左右。

　　尽管红枣期货上市缺乏五个交易日，现在行情继续性的跌落，是的各月份间基差也呈现剧烈动摇，正如上市当日主张一般，当日9-1价差从500跌到180，1-5价差从600跌下来，这个动摇是巨大的，使得套利操作盈余十分可观。红枣现货最近的报价创新低，货品也不是很好。现在了解到库存是满的，比以往多出50%左右，短期的供给是巨大的。

　　所以说现在来看，红枣的价格可能在端午节呈现小反弹，但以现在状况看来，为见得会有大幅行情，而本年交易商亏本是大概率事情，红枣首要由作坊式工厂出产，现在交易商做套保的可能性很低，套保操作首要由大型的企业进行。在全体套保参加度相对于较低的状况下，现在红枣期货价格偏空对待。