中秋节接近，作为佳节品茗赏月的“主角”，各式月饼已进入出售旺季，记者造访沪上商场超市，发现本年月饼纷繁“减肥”，散装“迷你”月饼遭到喜爱，不少市民也表明，为防止糟蹋，本年买月饼也考究“吃多少买多少”，喜爱传统和立异口味混搭品味。

　　今日记者在多家超市看到，作为经典的中秋美食，月饼货台均已占有了夺目方位。联华超市的工作人员称，本年散装月饼卖的很好，不少品牌的月饼，单个标准从100克削减到了50克左右，细巧心爱的“迷你”月饼遭到了市民的喜爱。

　　一位正在选购月饼的市民李阿姨对记者说，曾经单个月饼太大，吃多了又感到腻，每次吃要分红几块，一家人口味又不同，吃不了会糟蹋。“现在月饼变小了，散装月饼吃多少买多少，口味混搭，依据各自口味自己选，家人也喜爱”。

　　李阿姨在联华超市购买了一包8只装45克的广式小月饼，只需23.8元，每只3元不到，价格很亲民。“厂家推出迷你月饼，是为了习气消费需求的改变，并且健康实惠，又能削减糟蹋。”一家月饼出产企业市场部人士也表明，事实上现在小包装的月饼，也开端走上“零食化”的道路，而不是一定要比及过节才吃。

　　除了单个的散装月饼，迷你小月饼也能够称重买，华润超市的散装月饼每斤价格是26.8元。在来伊份门店，记者看到有各种称重买的迷你小月饼，有鸳鸯奶茶流心月饼、素五仁月饼、陈皮豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼等。店员说，年青人更中意鸳鸯奶茶流心月饼，老年人喜爱豆沙、莲蓉月饼，不同年龄段的顾客能够挑选自己的口味。

　　我国烘焙糖业协会最新发布的《2020年全国月饼职业发展趋势陈述》指出，本年的月饼包装将精约、环保、赋有文明内在。

　　记者在超市看到，以往备受顾客诟病的月饼礼盒过度包装现象有了好转，月饼简包装正在流行。许多月饼礼盒价格均在100元以下，乃至还有低于50元的月饼礼盒。来伊份一个的小食光月饼礼盒，促销价只要19.99元，里边有椰蓉、奶黄、荔枝玫瑰、茉莉花等不同口味，销量很好。

　　在我国烘焙糖业协会发布的《2020年全国月饼职业发展趋势陈述》中还提及，本年月饼口味上传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占有主角位置，而近年呈现的新品种，如流心奶黄、法度乳酪、榴莲等口味调配上特性明显的包装，还将持续遭到顾客的喜爱。

　　健康时髦、甘旨养分、赋有文明内在、特性定制等观念仍将是2020年新产品研制的方向，一起，年青消费集体的消费观念不容忽视，时髦的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是另一个出售热门，DIY月饼也将逐步遭到部分顾客的重视。

　　据上海市糖制食物协会秘书长陈凤蔚介绍，本年中秋节是10月1日，与国庆节为同一天，到时气候比较迷人，加上新年期间被限制的走亲访友活动也将带来许多节庆礼品需求，按职业界的习气，本年将是月饼产销的“大年”，许多月饼企业推出了新产品的研制。

　　本年新茶饮口味的月饼有望成为中秋“香饽饽”，杏花楼本年推出鸳鸯奶茶、黑糖奶茶、草莓芝士、椰果奶茶等四款奶茶作为馅芯的奶茶流心月饼，线上线下均有出售。龙华素月饼在苔条果仁、椒盐百果、松仁红豆沙等经典口味的基础上，本年又推出了牛肝菌果仁、糖醇椒盐百果、松子枣蓉月饼，把菌菇类一些比较特别的滋味，交融在龙华素斋的月饼里边去，构成一种新鲜的口感。

　　本年上市的苏式现烤月饼中，一款由盒马工坊“美食科学家”独家研制的大闸蟹月饼走红，成为月饼界最具技术含量的爆款。

　　“本年想到将蟹肉放进月饼中，但又忧虑大闸蟹本身的腥味会影响它的食用体会。”上海交通大学硕士结业的盒马工坊月饼研制师甜希称，大闸蟹需求调配食醋和姜丝口味更佳，但苏式月饼是酥皮的，增加液体醋会影响整个月饼的口感形状，为此研制了醋爆珠，“在大口吃的时分，醋爆珠和蟹肉才会交融，交融的瞬间，口味特别惊喜。”