这座广东小城的景色、日子、饮食都通过镜头展示给了观众，出门看江、进门喝茶，非常惬意！

　　剧里有个小细节，高启强提到了喝老陈皮对喉咙好，这些天已经有好几个朋友来问我了。

　　思来想去，今日也想把它引荐给我们，究竟新会陈皮这么好的东西，可不能让它蒙尘（新会就在江门） 。

　　许多朋友都买过不少陈皮，但市道上的陈皮真假难辨 （后面会跟我们细说） 。今日引荐的这款新会陈皮，是名副其实的真陈皮。

　　顺手折断一小片凑近闻，封存在陈皮内部的特别香味乍一开放，是浓郁的漫长的柑橘香以及清淡治好的药草香。

　　陈皮考究“三泡定味”，一泡淡，二泡清，三泡醇，然后精华渐渐开释，直到10泡以上依然淡香迷人。

　　所以说，你的舌头和鼻子有回忆，只需喝过一次真的好陈皮，市道上那些假陈皮再也骗不了你了。

　　我亲自去新会给我们带回来了三种不同年份的陈皮，分别是正宗五年/十年/十五年老树陈皮。

　　包装也面子，送礼送陈皮，比送烟送酒更有心意。包装盒都是铁质密封罐，收到后无需换罐，枯燥保存即可。

　　当然，我喝过最好的，真实推翻我对陈皮风味认知的，仍是十五年老树陈皮。喜爱陈皮、喜爱养.生的朋友，能够试一下这种高级陈皮。

　　五年陈皮入菜，比市道的风味更浓郁，想为日常饭菜增色的朋友，100多也尽可下手。

　　我知道一些朋友心里，陈皮的作用，就仅限于炖肉或许做甜品时，掰一块进去成为点睛之笔。

　　要知道，每年都有很多港澳同胞、华裔不吝舟车劳顿，亲自到新会，花大价钱买正宗新会陈皮。

　　《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中有新会陈皮理.气健脾之功的，肠胃不适、喉咙不舒服、久咳不愈，喝两杯陈年陈皮水，就会缓解不少。

　　橙皮苷是黄酮类物质的一种，它有坚持血压正常、下降血管脆性、胆固醇，和抑.制癌变的作用。

　　并且陈皮年份越高，黄酮类物质含量越高，作用越好，这也是陈皮越老越值钱的原因之一。

　　图自：《陈皮、青皮中 4 种黄酮成分的比较研讨》，南京中医药大学，邱蓉丽等

　　陈皮是好东西没错，可是我们在市道上买的廉价陈皮，95%都不是真的。下面先跟我们科普几个关于陈皮的知识——

　　茶枝柑由于种在水田，根泡在水里久了会烂掉，生长到8年左右就要砍掉从头栽培。

　　只要在一些深山里还存有15、20年以上的老树，据统计，全球20年以上的茶枝柑缺乏1000株。

　　这次选择的五年、十年陈皮就来自新会一线中心产区天马村，从产地确保了质量。

　　俗话说一两陈皮一两金，一是新会陈皮产区有限，二是陈皮要越陈，作用才越好。

　　新会1300平方公里的土地上，中心产地不过非常之一，摘果后再通过5年、10年、20年的陈化，才干堪堪上市。

　　传统工艺都是选用干仓天然陈化，大程度保存了柑皮的挥发油活性，油囊愈加通透，有益于陈皮的长时刻陈化。

　　这个进程要坚持环境枯燥，让陈皮内表皮的白色丝络渐渐掉落，露出油室，变成陈腐的黄色。

　　跟着寄存时刻的添加，新会陈皮不只不会发霉腐朽，新皮里的苦、涩、辣味还会逐步消失，药用价值会逐步累积。

　　从色彩、滋味、到油囊散布都是天然构成的，受阳光眷顾的真陈皮，色彩深邃却不均匀，细看还有天然突变。

　　2013年新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮被以每100克12.5万高价买走。比照2017年黄金100g约2.7w，能够说比金还贵。

　　亲自领会，现在的商人，为了牟利，假造手法都在不断晋级前进！外行人想要分辩，太难了。

　　所以，看到市道上卖20元/100g的“十年陈皮”，多是一般柑橘晒成的“果皮”，养分跟广陈皮是大相径庭，没必要买。

　　这次价格也不算很贵，仍是那句话，最引荐你们下手十年陈皮，养分足够，正合适保.健。

　　五年的陈皮尚青涩，带有柑橘香，入菜正好能够去腥膻，做陈皮骨、陈皮鸭，都是粤菜名牌，入菜上桌，至佳。

　　取水杯一个，陈皮不必清洗，直接放进去。100℃开水倒入，20秒左右，把第一泡的水倒掉。第二泡，就能够开端喝了。

　　二泡陈皮水香气浓郁，但有稍微苦味；四五泡口感最佳，滑而润；七八泡能品出甜美；十泡今后还有回甘，泡一整天都还有滋味。

　　放入一些薄荷叶、甘草、干花，香味愈加丰厚，喝着不只对喉咙很好，口感也更多了一丝清凉、甜美。

　　十年陈皮究竟贵，能够泡水7-8次后，再用来泡茶，陈皮风味淡了 ，又适可而止润饰茶味，喝着愈加清新迷人。

　　陈皮骨、陈皮鸭、陈皮蒸鱼，陈皮香彻底化解了肉类的油腻和膻味，又添加了柑橘类植物的幽香，妙极了！

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