国家标准《航空食品安全规范》的起草组专家张同济近日在上海参加会议时透露，这个《规范》已经编写了第二稿，预计明年6月会完成征求意见稿，然后送交国际标准化委员会评估中心，最终由卫生部公布。《规范》将会从飞机上食品的原料采购、加工、包装、储运、分发各环节，对各家航空公司现有的航空食品生产还有供应标准做统一，并将强制性要求全部的来执行。

　　张同济说。中国64个机场设有102家配餐公司，其中20多家是没有食品化的实验室的，还有40余家没有专业的食品安全管理人员，一些航空食品公司在成品出厂时都不会做检测。据介绍，《航空食品安全准则规范》将要求飞机盒饭的保质期以小时计算，从制作完毕到旅客吃下，热食是不能超过36小时，如果冷餐也不能够超过24小时。其中，热食生产完毕后，必须在4小时内强制降温至10℃以下。那么随后，在4℃～10℃的低温度的环境下来保存2小时。食品分装的环境也有严格要求，必须在12℃以下，分装的过程必须在45分钟内完成。成品放入0℃～5℃的冷库，航班起飞前2小时打包装机，在飞机上食品保存不超过15℃。根本原则是上午生产的航食给下午的航班，下午生产的航食给明天的航班。

　　另外，针对此前航空公司不清洗飞机上咖啡壶、蓄水桶的这样一些传闻，那么《航空食品安全准则规范》将明确每天消毒的制度。消毒过程中，餐具表面温度需达到71℃以上。

　　“好律师网”提供的法律和法规及有关的资料仅供您参考。您在使用有关的资料时应自行判断其正确、可靠、完整、有效与及时性；您须自行承担因使用前述资料信息服务而产生的风险及责任。

　　-筑牢维护国家安全的密码防线——《中华人民共和国密码法》颁布一周年工作情况综述-

　　-全国人民代表大会常务委员会关于批准《中华人民共和国和比利时王国引渡条约》的决定-

　　-全国人民代表大会常务委员会关于批准《中华人民共和国和塞浦路斯共和国引渡条约》的决定-

　　-全国人民代表大会常务委员会关于批准《〈巴塞尔公约〉缔约方会议第十四次会议第14/12号决定对〈巴塞尔公约〉附件二、附件八和附件九的修正》的决定-

　　-全国人民代表大会常务委员会关于修改《中华人民共和国全国人民代表大会和地方各级人民代表大会选举法》的决定-