航空食物卫生标准解读*CONTENTSPAGE目录页123目录修订布景意图与含义标准解读*第一章修订布景修订布景航空运送量逐年上升,航空食物受众日益巨大全球:2013年航空客运量32亿人次,8%增长率我国:,11%增长率修订布景航空食物安全极点重要性---公共卫生问题:食源性疾病传达---航空安全问题:直接要挟飞翔安全---航空环境特别性修订布景航空食物具有潜在的卫生学危险---会集配送---即食特点---食物链条长、环节多且杂乱---影响要素多修订布景航空食物安全事情根据WHO计算资料显现,全球1941-2000年间飞机上食源性疾病迸发事情共有41起,上百架次航班劳累,形成9000余名旅客和机组受到感染,11人逝世。-1995航空食物卫生标准报废日期:2012-05-02GB31641-2016发布日期:2016-12-23施行日期:2017-12-23食物安全国家标准航空食物卫生标准发布日期:1995-06-19施行日期:1995-09-01《航空食物卫生标准》是该职业的第一个国家级强制性标准*第二章意图与含义意图含义意图:针对航空食物特别的安全危险,对航空食物收购、加工、贮存、运送机上供餐服务等提出卫生操作标准和操控要求,保证航空食物安全、航空安全含义:---辅导航空食物安全办理---航空食物安全监督办理根据---促进航空食物业开展---进步世界竞争力