【提要】校园食品安全要用“四个一”的规范，来保障“四个最严”，即用“一堂课”“一辆车”“一盏灯”“一长制”确保最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。近期，江苏、山东、河南等地学校发生多起食品安全事件，引发社会广泛关注。为此，国务院教育督导委员会办公室特发布2020年第4号预警，提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒，结合当前暑期高温特点，认真落实学校食品安全工作各项要求，确保学生“舌尖上的安全”。校园食品安全年年抓，制度不可谓不完善，措施不可谓不具体，发生校园食品安全事件后，各种针对性检查便接踵而来，不乏“百日行动”等各种专项整治行动，但运动式检查管得了一时，管不了长久，归根结底，还在于责任落实。这就需要用“四个一”的规范，来保障“四个最严”，即用“一堂课”“一辆车”“一盏灯”“一长制”确保最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。识餐要开设一堂“食育课”。通过食品营养的科普，结合学生的心理特点，教育学生科学用餐，不要买零食吃零食。课堂还可以通过知识竞赛、游戏的方式来增加学生对食品安全的趣味性。供餐要有一辆“直通车”。管一家好于管一片而都管不好。要真正让学校供餐保证安全和科学的营养化，靠每个学校各环节的管理，靠政府各环节的监管，由于不能形成聚合作用，费时费力不说，有时还不讨好。这就需要把分散改为集中，地方政府为学校供餐提供一辆“直通车”。地方政府能够最终靠公开招标，确定一家公司或几家公司，作为学生餐的专供公司，与这一些企业签订合同，由这一些企业根据不同年龄段的学生营养标准提供对应原始食材或食材半成品，按时送往各学校。管餐要亮起一盏“无影灯”。对学校来说，要加强供餐环节的储存、制作整个食物链的管理，以“互联网+明厨亮灶”为标准，对学校食堂、集体用餐配送单位的食品加工关键环节进行实时视频监控，确保这个食物链是安全营养的；对政府来说，要对食品市场加强监管，对校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查，依法依规严厉查处“五毛食品”“白粉”零食和腐败变质、超过保质期等不健康、不安全食品，坚决防止食品安全事故发生，确保学校的安全环境。用餐要实行“一长制”。要严格落实“校长陪餐制”。不仅让校长、副校长或班子其他成员进行陪餐，倒逼他们重视学生用餐安全，还要把陪餐当成德智体美劳那样的课程，让学生在食堂吃饭成为安全生活教育的一部分，并就了解的问题适时与家长沟通而达成共识，让“校长陪餐制”陪出“舌尖上的安全”，陪出“妈妈的味道”，陪出好的生活方式，陪出好的修养。不仅从源头杜绝食品安全风险隐患，更从心头上滋润孩子们健康成长。为此，就要像“河长制”或社区网格化管理那样，在这四个环节都各有专人负责，各链环上的负责人零距离链接，一旦还发生食品安全问题，就要给予最严肃的问责。（丁慎毅）