枣起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。

　　我国大枣种类众多，有300多个品种，有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、香枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。分布也十分的广泛。主要分布于吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、河南、陕西、宁夏、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、广东、广西等地，所以人们才会说，婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。说起大枣，以河南灵宝种植的大枣最受人们的欢迎。

　　据中国特产协会了解，灵宝大枣，以皮薄、肉厚、核小、含糖高、微量元素丰富等独有的特点享誉海内外。灵宝大枣果实大，扁圆形，平均果重22.3克，最大果重34克，大小较均匀。果肩广圆，略宽于果顶。梗洼浅广，环洼大而浅。果顶宽平，顶洼广、中等深。果柄较细短。果面平整，果皮中等厚，紫红色或深红色。果肉厚，绿白色，质地致密，较硬，汁液少，味甜略酸，含可溶性固形物32.4%，总糖23%，可食率96.7%—97.7%，出干率58%左右，制干品质中上。干枣含总糖70.2%，果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘甜，风味独特，带有清香，适宜制干枣，适合长途运输。

　　灵宝大枣有着极高的营养及药用价值。灵宝大枣可润心肺、补肾胃、疗热寒。枣肉所含单宁、硝酸盐、酒石酸可入西药，所含维生素P是治疗高血压的特效药物。中医主要用于治疗肝炎，另外，大枣还具有降血脂、降胆固醇等重要作用。

　　目前，灵宝大枣种植面积已扩大到13万亩，年产鲜枣9700多万公斤，可制干枣3200多万公斤，不仅如此，灵宝川塬古枣林还成功入选农业部公布的第三批中国重要农业文化遗产名录，成为河南省首个入选的重要农业文化遗产项目。

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