今年，饮品行业正从品类间重构向品类内重构转移，咖啡、茶饮料中的无糖茶与柠檬茶、碳酸饮料等细分品类新品更是扎堆面世。到目前为止，饮料市场没有呈现出明显的行业趋势。

　　今年，饮品行业正从品类间重构向品类内重构转移，咖啡、茶饮料中的无糖茶与柠檬茶、碳酸饮料等细分品类新品更是扎堆面世。到目前为止，饮料市场没有呈现出明显的行业趋势。总体来说，2019年的国内饮料市场呈现“无明显主题”，“无主题”的本质是每个品类都在变化。上半年细分品类中，新品的推出往往不是一个企业的“独角戏”。本文梳理了饮品行业的各细分品类。

　　众多企业涉足咖啡领域，无外乎是看到了其在中国的迅速增加。据《2019中国咖啡消费进阶趋势》中的多个方面数据显示，中国生咖啡消费量一直增长，相比2012年，2018年生咖啡消费量提升250%。另有多个方面数据显示，中国咖啡消费年增长率在15%左右。预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿元，发展前途十分可观。

　　据统计，柠檬茶已有50亿元以上的市场规模。近年来，茶饮中柠檬茶的大热，维他柠檬茶功不可没，而各大企业趁此机遇也顺势入局。基于区域消费者的饮食上的习惯，各企业将广东地区列为柠檬茶上市的首选，这便造成了广东柠檬茶市场之间的竞争异常激烈。

　　尼尔森统计显示，目前，无糖茶市场规模在10亿元左右。虽然市场规模不大，但近几年无糖茶增速却十分可观。在2016年之前，中国无糖茶市场增速均为个位数，到2017年增速迅猛，2017年与2018年增速均在30%以上。可见，因消费升级的影响，消费者对于健康、天然的消费品需求增大，而无糖茶位列其中。

　　日前，可口可乐发布的半年报多个方面数据显示，经典可口可乐碳酸饮料同比增长4%，而无糖可乐更是连续第7个季度实现全球两位数的销量增长。还有，从太古可口可乐公布的数据分析来看，2018年，含气饮料（即碳酸饮料）的收入增长达27.3%，销量增长达22.7%，在营收中占比高达7成。宏胜饮料集团总裁宗馥莉表示，根据这两年销售多个方面数据显示，碳酸饮料销量是在增长的。种种迹象说明，碳酸饮料市场并没有人们想象得颓靡。

　　趋势在变，但不变的仍是趋势下保持不断地创新。如何在同质化的产品环境中脱颖而出，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，这将是饮品企业面临的重要课题。届时，2020年5月7日-9日在上海虹桥国家会展中心举办的第九届上海国际航空、邮轮及列车餐饮展，将进一步帮助饮品企业解决此类行业痛点和难点，进一步帮企业深挖市场潜力、拓展销售渠道。

　　展会概况：中国国际航空、邮轮及列车餐饮展（简称:CTCE CHINA）作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材）餐饮领域优秀供应商前来参展，累计展出面积超过数十万平米，展会聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业及数万名全球旅游餐饮餐饮领域的专业买家参会。其中；中国国际航空公司、东方航空公司、南方航空公司、海南航空公司、厦门航空公司、深圳航空公司、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、渤海邮轮及京铁列服等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心，进行旅游餐饮食品饮料供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会，期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现在已经成为中国旅游餐饮领域顶级规模的专业采购交易会，在国际旅游餐饮领域专业展会中占有很重要的地位。根据往年的举办情况；预计2020年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。

　　新的机遇：为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展，推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢，高登商业与相关主管部门等单位定于2020年05月07日-09日在国家会展中心（上海）继续举办2020第九届中国国际航空、邮轮及列车餐饮展览会。该展会将聚集国内外近千家主要旅游餐饮企业（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业）与旅游餐饮供应商企业和数万全球专业买家参会，通过展会上面对面的交流与沟通，增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。