为仔细贯彻执行中心在“不忘初心、紧记任务”主题教育中展开专项整治的决议计划布置，大力宣扬《食物安全法》，推进执行企业主体职责，营建学法用法遵法的良好氛围，助推食物安全管理体系和管理才能现代化建设，国家市场监管总局决议展开“十万餐企食物安全常识大测验”活动。

　　总量220道，以国家市场监管总局2018年4月发布的《餐饮服务食物安全管理人员必备常识参阅题库》200道题为主，外加20道新增试题；检测体系从题库中随机抽取50道题组卷测验。