空食品企业的出产车间。穿上专用作业服，头发、口鼻都不行显露，还要经过风淋、净手等严厉程序，才干

　　北京航食公司出产制造部行政副总厨师长 赵和：咱们在中秋节推出的是一款奶黄流心月饼，咱们在它原有的配方上降低了甜度。国庆节推出的是两款甜品，是树莓马斯卡布尼芝士、树莓和芒果啫喱，配藜麦番石榴汁沙拉，藜麦有让咱们有一个丰盈的感觉。

　　厨师长和记者说，一直以来，航空餐的选材都十分严厉，食物中不能有硬物，肉食要去骨，鱼肉不能有刺，而且用到的质料和包装材料品种十分之多。假日接近，最近航班量添加速度很快，这对他们确保出餐的才能提出了更高要求。

　　北京航食公司出产制造部行政副总厨师长 赵和：宫保鸡丁，龙利鱼都是为假日预备的特征餐食。现在接近假日，每天供应量现已到8万份，估计在假日还要打破这一个数字，整个车间十分繁忙，咱们现在现已是24小时三班倒在作业。

　　现场的作业人员和记者说，像这样大火爆炒的中式菜肴，在出锅后需求经过专用打冷设备敏捷降温，中心温度降至10℃以下后，放置于0℃-5℃的冷藏库进行保存。为了可以更好的确保航班供应和航餐的新鲜度，他们一直在优化作业流程。

　　北京航食公司董事长 陈松：8天假日猜测配餐量将大大超越2019年的同期，咱们是提早三个月就做了准备，从质料的检验、出产制造、储运安装一切的环节加大管控。