新修订的《食品安全法》将于2015年10月1日起正式施行，其中第一百五十二条明确规定“国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照本法以及有关法律、行政法规的规定实施”;相比现行的《食品安全法实施条例》第六十三条第二款规定，标志着国境口岸食品安全监管工作法律位阶提升，从行政法规上升到法律层面，出入境检验检疫机构国境口岸食品安全监督管理职责重要性进一步凸显。同时，《国际卫生条例(2005)》中对成员国口岸核心能力要求提出应能“通过酌情开展卫生监督工作，确保使用入境口岸设施的旅行者拥有安全的环境，包括饮水供应、餐饮点、班机服务设施、公共洗手间、适宜的固体和液体废物回收处理服务和其他潜在的危险领域”，作为口岸核心能力动态管理的重要内容，口岸食品安全监管是一项需要持续关注和做好的工作。

　　虽然在口岸核心能力建设验收过程中，各口岸食品安全已得到加强。但随着对外交往的扩大和法律位阶的提升，航空食品供应量、供应面和供应链的持续增长，其安全监管仍要进一步重视和强化。

　　航空食品服务是航空服务水平的重要组成内容，例如，世界知名的英国航空服务专业调查机构Skytrax对航空公司的服务进行意见调查中将航空食品作为重要评价指标之一，安全配餐是各航空公司和机场服务不断追求的目标。

　　航空食品安全涉及国门安全、空防安全等，在生产配送、消费特点、服务对象等诸多方面体现出其独特性。生产配送方面，首先，航空食品品种多，生产企业按照不同航空公司要求、不同航程要求、不同旅客需求生产不一样餐谱的餐食，以某日产15000份左右的航空食品生产企业为例，每日生产食品超过50种，覆盖热食20余种、糕点10余种、水果冷荤10余种，并根据航空公司的需求，每月甚至每周对餐谱进行变化;其次，生产配送环节多，以一份普通热食为例，需通过原料采购、原料储存、粗加工、原料冷藏、热加工、速冷、成品冷藏、摆盘、包装后冷藏、总摆、出港前冷藏、出港、食品车配送、机上储存、二次加热、机上分发等16个主要环节后才供消费者食用。消费特点方面，航空食品的消费通常是由消费者和机组人员在飞行中的航空器内完成，消费者食用食品种类相同、时段相同，若发生突发食品安全事件，空中应对措施有限，处置困难大，将极度影响飞行安全。服务对象方面，航空食品的服务对象主要是航空旅客，该消费者群体敏感度高、维权意识强，若发生食品安全事故，旅客往往迅速使用移动互联终端，依托微博、微信等社会化媒体平台，依靠“航空”、“机场”、“食品安全”等关键词作为自媒体传播的引爆点，易造成重大的舆论影响。

　　作为航空口岸食品安全监管部门，检验检疫机构按照国家有关法律、法规和标准，对辖区内的食品生产、经营单位与从业人员执行和遵守国家卫生法律、法规和规定要求进行卫生许可检查、卫生监督、卫生鉴定、卫生评价和采样检验，保护出入境人员及口岸区域作业人员和消费的人的人体健康。而由于航空食品安全监管内容多、要求高、影响面广，口岸检验检疫机构在防范口岸食品安全风险、守住安全底线上责任重大。

　　由于航空食品生产配送环节复杂、集中消费时空特定、信息敏感易于传播，其在企业质量管理、原料来源控制等诸多环节存在诸多风险，较通常而言的食品安全更为突出。

　　企业内部质量管理不到位的风险。部分企业诚信自律意识不强、责任主体不明确、自检能力不高;如企业从业人员流动性较大，水平参差不齐;有的缺乏食品安全和质量管理体系保障;有的食品安全和质量管理体系不能良好运行;有的食品良好生产规范根本原则落实不彻底;有的进货索证、检查验收、建立台账等追溯能力及对食品生产、设备、运输、加工工艺各环节的控制能力不强。

　　例如2013年国航某航班配发的牛肉馅烧饼，由于在生产的全部过程中错用保质期相差20多天的食品包装，引发媒体关注并发酵为“烧饼门”事件。广州南联航空食品公司生产的某种食品糕点在广州市质量技术监督局日常抽样检验中发现大肠菌群超标，广州市质量技术监督局官网公告发布后多家媒体转载，引起舆论广泛关注。这样一些问题，与航空食品生产流程长、环节多，而企业质量管控能力不足有直接关系。

　　协办单位：各航空、机场、邮轮及列车配餐公司、各地餐饮行业协会、各地检验检疫协会

　　中国国际航空、邮轮及列车餐饮展（简称:CTCE CHINA）作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会已在上海顺利举办过四届并获得巨大成功，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材）食品饮料领域优秀供应商前来参展，累计展出面积超过五万平米，展会期间聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业和数万名全球旅游餐饮餐饮领域的专业买家参会。其中；中国国际航空公司、东方航空公司、南方航空公司、海南航空公司、厦门航空公司、深圳航空公司、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、邮轮及高铁列车服务等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心，进行旅游餐饮餐饮供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会，在会议论坛期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现在已经成为中国旅游餐饮领域顶级规模的专业采购交易会，在国际旅游餐饮领域专业展会中占有很重要的地位。根据往年的举办情况；预计2016年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。

　　为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展，推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢，高登商业与相关主管部门等单位将“2016第五届中国国际航空、邮轮及列车餐饮展览会暨酒店餐饮供应商采购交易会”继续定在上海新国际博览中心召开。此次展会将聚集国内外近千家主要旅游餐饮企业（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业）与旅游餐饮供应商企业和数万全球专业买家参会，通过展会上面对面的交流与沟通，增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。

　　各类旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂及酒店餐饮等配餐用食材）餐饮、干果、半成品食品、地面食品及餐食原材料、公司制作的配餐及配料、食品盛装和包装器具、食品加工设施、配餐厨房设施、快速检验测试仪器、机上用品、清洁用具、航空商务娱乐系统及服务产品等。

　　每个标准展位包括（包括：三面白色壁板、中（英）文楣牌制作、咨询桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、220V/1电源插座一个、废纸篓一个。）

　　★ 室内光地：国内2000（RMB）/平方米 国外企业 480（USD）/平方米

　　注：（最少36平方米起租）“光地”只提供参展空间，不包括展架、展具、地毯、电源等。

　　如欲订“CTCE CHINA2016展位和知道更多信息，请通过以下联络方式。