新式全封闭冷链车间锁鲜舌尖上的甘旨，用更甜更香的味道满意宽广旅客的味蕾。

　　新完工的配餐楼二期高5层，总建筑面积近1.8万平方米，餐食日产能达2.5万份，较原有配餐楼一期翻番，单体即可满意长沙黄花国际机场航空配餐需求。瞄才智转型，对职业高标，新大楼运用先进的信息技术完结才智办理运转，进步出产确保功率，力促质量进步。从摆架子、打基础到谋开展，湖南本乡航食活跃立异转型，迎来又一次新的前史跃进。

　　从青铜到王者怎样变？配二交出了“智联网”答卷。新大楼进口右侧，在建“才智大脑”，是整个配二的运转中枢。在这里，多个信息化系统将对出产确保各环节的要害信息进行感测、剖析、整合，实时予以辅导反应，做出智能呼应。“这个是行为形式识别系统，一旦接入的摄像头捕捉到职工不符合录入规范的行为，就会自动报警”指着由15块液晶显示器拼接的巨幕，航食分公司司理王欢向记者介绍，相似装置完结的还有人脸禁入系统、防攀越系统，别的公司正活跃地推动配餐出产信息一体化，到时出产成本、收益随时一望而知，无纸化调度也将成为实际。

　　延伸到终端配备，“重装”二字描述再恰当不过。为建造集仓储、粗加工、烹饪、包装、清洁等多功用于一体的综合性食物加工大楼，配二新引进了具有自动识别、自动烹饪、菜谱回忆功用的全能蒸烤箱，具有中厨难度技巧“包馅”和“捏花”功用的自动包子机和X光食物检测机、餐车清洗机等业界顶尖设备。装置现在最先进的冷链米饭加工出产线，产出的米饭颗粒丰满、不反生不泛黄；智能消毒库选用干式消毒工艺，具有烘干、消毒、灭菌功用，能确保工用具长期无菌，同步记载消毒数据，完结可追溯办理......

　　“建网智联”+“重装智造”，新大楼支起了互通互联的架构，让“智能办理”成为可能。“规划之初，咱们就考虑到要处理办理痛点，今日的‘智联网’让长途监管更快捷，协同决议计划更高效，实在进步了办理效能。”

　　“像常常给咱们送原材料的送货员，只能在收货区过检收支”航食出产部司理曾艳红向记者演示禁入管控有多精密。当工作人员出现在没有权限的区域，系统主意向值班人员报警并锁死该区域出进口，即便在可活动区，也对逗留时间段、时长有严厉约束。之所以如此严防死守，是因为航空食物要进入飞翔区，危险大，企业需严厉执行航空安保规范，而分区防控就让空防安全变得更有确保。

　　全流程冷链出产运送，航空食物的“矜贵”早就名声在外，食物安全规范也远高于一般规范。曩昔配餐楼一期运用空调零星为出产区域控温，作用不稳定又耗能。现在，航食在整个配二打造全封闭冷链车间，运用智能检测控温设备将车间温度稳定控制在15℃，更装置空气净化系统，完结“十万级洁净”。此外，配二进一步科学功用分区看护食物安全。整栋楼遵从“两个中心、四条线”的准则布局，即以仓库和垃圾处理为中心，规划冷餐、热餐、面包糕点及小车运送4 条明晰流线，并细分热食蒸、煮区，将立异工作室、带厨房的中西餐试餐厅布局在第5层行政工作区，大幅度减少了穿插污染的时机。

　　西点间，一台造型共同的打蛋机声称“人气明星”。一盒板装鸡蛋挨个上“线”，经过“沐浴更衣”坐上“转盘”，挨个“脱壳”掉入桶里，完结食材任务。“机器打蛋功率较人工成倍进步，更能有用躲避蛋壳异物等不安全要素”办理者举打蛋器的比如阐明：硬件晋级让职工能做到“力不能及”，更有理由做好“量力而行”。经过自动化装备，像出产的悉数过程中“领料”这一环节都能准确到克，公司品控天然晋级，质量天然进步。

　　配二投产为战略转型期的航食注入了一剂“强心针”。上一年，民航局进一步收紧航空配餐方针，航空配餐事务第四季度增速放缓。活跃拓宽运营，航食一面亲近与航司交流，经过推行湖湘特征餐、定制餐食，施行分级出售等战略自动争夺客户，提质增效，稳固开展配餐主营事务，一面加大力度拓宽高铁餐等非航事务。疫情期间，自有品牌“湘食云端”立异研制百余种美食物类，创效不菲，更为东航量身定做空中“伴手礼”，收成旅客好评。配二启用后，联合一期产能远超现在航空配餐需求量，且二期有“才智”加持，更推动公司硬件软件全面晋档，为大力探究开展非航事务奠定杰出基础。

　　当时，湖南机场集团正加速“四型机场”、四小时航空经济圈建造，航空未来商场开展的潜力宽广，作为一家具有30余年航空食物出产经历、完善食物安全系统、杰出职业口碑和品牌影响力，且现在愈加“才智”的航空配套服务企业，湖南空港实业股份有限公司航空食物服务分公司把配餐楼二期启用作为一个全新起点，正活跃立异创效，尽力为建造一流的湖南机场集团再立新功。未来，公司一面将在商场营销上下功夫，更多“走出去”争夺航空配餐订单，活跃开展非航产品研制出售，推动树立合资公司接受高铁餐事务；一面将对配餐楼一期做改造，整合资源，树立中心厨房，运用资源优势和品牌优势争夺团餐、净菜配送等更多代加工事务。

　　2020年6月18日06:50，QW6073成为新楼正式投运首日确保的第一个出港航班。正式运转第一天，两场成功交代、平稳过渡，迎来转场开门红。顺畅转场后，航神振作，开端表达新的前史华章。（中国民航网通讯员胡玥）

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