新鲜大枣长时间保存办法：1、存储前先挑出坏的枣，选用耐贮种类；2、若需保存的枣较多应先预冷；3、塑料袋密封后放入冰箱冷藏保存，塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。

　　1、鲜枣能进步人体免疫力，而且红枣还能按捺癌细胞，乃至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　2、鲜枣中含有非常丰富的维生素C，因而常常食用鲜枣的人，很少患胆结石，其原理是红枣使体内剩余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石构成的概率也就随之削减。

　　1、腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妈妈，均归于忌服人群。

　　2、经期女人：鲜枣性温，体热的人不行多吃。体质炎热的女人朋友不合适在经期服食鲜枣，因为这极可能会引起经血过多而危害身体健康。

　　3、胃病患者：鲜枣表皮坚固，极难消化，吃时一定要充沛咀嚼，不然会加剧胃肠道的负担，也影响营养物资的吸收。

　　4、糖尿病患者：因为鲜枣的糖分较多，含糖量超越20%，因而糖尿病患者假设不加控制过量进食，就会危害胰岛成效，引起血糖和尿糖敏捷上升，加剧病况。