时下是吃枣的时节，咱们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不只甜脆多汁，并且养分丰厚，其间维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超越其他枣制品。

　　但鲜枣在常温下几天就会失掉鲜脆的口感，为了便利保存，能够将鲜枣晾干制成干枣。但枣晾干后，少了溶于水的维生素C，对其他养分素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。

　　醉枣醇香浓郁，脆甜迷人，又可长时间保存，但醉枣的养分丢失更大，其间的维生素C简直悉数被损坏。但醉枣由于风干后水分很多丢失，并且通过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方法，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

　　鲜枣最好生吃，有利于养分的吸收。而干枣比较合适煮粥或煲汤，能将养分成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣比较，蜜枣中养分成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，能够稀释蜜枣中糖的浓度。

　　秋季用红枣来进行食疗也十分有效果，下面引荐两个红枣食疗的方剂：红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的效果;红枣5克，银耳10 克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每迟早食用，可防治汗水缺乏而引起的神经衰弱症，到达养阴补血安神的效果。

　　红枣是体质衰弱，补养保养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。一起，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。