英记楼点心有着长达120年的悠长前史,现在的青岛英记楼食物有限公司最早可追溯至1906年,其时有位名叫英达昌的中式点心手艺匠人,他做的鸭尾酥出名岛城,辛亥革命迸发后,他在京城御膳房做中式面点师的表弟也曲折来到青岛,与他合资开办茶点楼英记社,后改名英记楼,康有为曾经常光临。但是,因为战乱的侵扰,自三十年代起,英记楼一度沉寂近七十年,直到2015年重回岛城劈柴院小吃街。

　　英记楼糕点以鸭尾酥最为闻名,其制造工艺、馅料配比自创始人英达昌传承四代人,为英记楼招牌糕点。

　　鸭尾酥加工过程中,选用了宫殿糕点讲究的精密配料以及面裹油、增加馅料、擀制成型、烘烤、上油、涂蜜等传统技艺,严厉依照手艺68层折叠工艺标准制造出的鸭尾酥,具有香味浓郁,酥而不散,皮薄如蝉翼,层层叠加,进口即化,造型漂亮等特征。

　　鸭尾酥技艺代代传承至今已有百年的前史。秘制椒盐陷料,满口酥滑,唇齿留香,乃喝茶休闲的必备佳品。

　　作为具有悠长前史的蜜三刀,英记楼秉承传统古秘方的一起,不断的研发新式工艺,口味通过屡次改进,首创低糖底油,更契合现代人对美食的寻求。不紧外观丰满充盈,口感更是甜美绵软,糖度愈加契合青年一代的口味习气。

　　山东区域特征糕点,其外形酷似大虾,因而得名,英记楼手艺制造的大虾酥,精心调制的面皮裹上甜美的枣泥,外层酥脆,内陷运用克己枣泥蓉,软糯顺滑,进口甜美浓蜜的枣蓉滋味,充满味蕾美好绝伦。

　　芯形酥是一款老青岛特有的传统糕点,制造工艺及其讲究,以火龙果酱汁与水油皮面合二为一,除酥皮极端脆薄外,通过多重手艺折叠变为杂乱的形状。除了外观漂亮,口感非常酥脆,滋味微甜(微甜!)散发着麦田的幽香。

　　选用去皮绿豆、优质花生油为主要原料,按历代相传的手艺工艺精制而成,制造讲究,不运用任何防腐剂和色素。外皮儿松软,明晰,多层,滋味香浓,进口即溶,馅心冰甜,雅俗共赏,吃后口齿留香。还有木糖醇绿豆酥可选。

　　核桃豆沙酥以多层酥皮包裹甜美秘制红豆馅儿料,内参加大颗核桃仁,外皮松软,馅料香味浓郁,合适各年龄段的人群食用,还有木糖醇核桃豆沙酥可选。

　　英记楼老婆饼选用优质糯米粉为馅料辅以小量椰蓉调味,表皮层层松软,薄如棉纸进口即化,馅料软甜筋道不粘牙。

　　核桃酥乃我国闻名小吃,滋味可口鲜美,其特征质地细腻酥脆,口味滋糯。阴极楼特制的核桃酥改进了,传统配方在其中参加大颗粒核桃仁,让核桃的幽香愈加杰出,愈加浓郁,愈加养分,低油低糖,老年人、脾胃弱的人吃了不烧心。