枣树是我国第一大干果树种，也是最具代表性的民族果树之一。90年代开端，大枣作为施行优势资源转化战略的一个重要项目，自治区大力推进果林基地建造，使得新疆大枣工业得到迅速开展。跟着大枣工业的开展，新疆自治区从全国各地引入不同种类的大枣约有100余种，包含梨枣、木枣、鸡心枣等，现在成规划栽种的主要有三种，哈密枣、骏枣、灰枣。现在，新疆大枣现已和新疆葡萄干相同成为新疆地标性产品，深受国内“吃货”喜欢。

　　新疆自治区大力推进新疆大枣工业开展，并将其作为施行优势资源转化战略的重点项目，是因为新疆区域有着得天独厚的地舆气候条件。新疆的枣林基地海拔都在千米以上，空气稀薄、光照足够，许多区域全年日光时刻比“日光城”的时刻还长。新疆区域归于干旱性气候，全年湿度平均在40%以下，果农们使用地舆环境优势，选用消融的冰川水经过滴灌进行灌溉，水中含有弱碱，含盐量千分之零点二，这些对植物成长都十分有优点。每当枣果老练的时分，也便是8月至10月，新疆迟早温差约18摄氏度，这使得害虫很难存活，但却对大枣成长很有利。

　　所以，新疆大枣简直都个大肉皮薄，果肉丰满，像和田枣能长到鸡蛋巨细。山东中医药大学药学院有论文《4种大枣营养成分剖析》中将包含新疆大枣在内的四种常见大枣中惯例营养成分进行比照，其间，新疆大枣的水溶性多糖、维生素C和环磷酸腺苷含量均高于其他三种大枣，当然，在粗纤维、黄酮类化合物含量上，其他三类也各有优势。

　　前些年因为过火炒作，宣扬红枣成效，并哄抬新疆大枣价格，导致新疆大枣价格一路飙升，像哈密五堡大枣乃至被炒至上百元一斤！但因为新疆自治区大枣工业开展很好，新疆大枣产值很大，导致许多果农的大枣滞销，赔了钱。近几年，因为商场的调理，价格愈加透明化，为新疆大枣带来更多的销路，新疆大枣逐步又成为商场上最受欢迎的红枣。