冬枣系指果实生育期120天以上的晚熟种类，在淮河秦岭以北的当地，其果实都在10月上、中旬老练，特晚熟的种类延迟到10月下旬老练，因其老练晚而称为冬枣。

　　冬枣并非是冬季老练上市的枣子。据了解，每年8、9月份，早熟冬枣就已上市，其他种类在10月份也彻底老练。冬枣比较于其他的生果，老练期较晚，晚熟种类老练时挨近冬季，所以称为冬枣，但并不是说一切冬枣都是立冬后才有。

　　一般来说，冬枣水分大，多用于鲜食，而另一种常见的枣类——红枣，一般是用于暴晒贮存食用。9月的冬枣，口感和滋味相对于8月的种类来说，已愈加甘旨，10月份的冬枣甜度会更高，枣味也更浓郁，但口感或许没有早熟种类那么“脆生”。

　　现在，冬枣在我国山东、河北、河南、陕西等省份都有广泛栽培。其间，河北省黄骅市是“我国冬枣之乡”，黄骅冬枣被评为国家地理标志产品。