大枣在中国是前史悠久、食用广泛的一种生果。更多情况下，它被做成干枣来直接食用，或许煮水食用。

　　在绵长的食用前史中，它被赋予了许多“健康成效”，比方家喻户晓的“补血”。但是，“补血”的说法其实仅仅来源于它的色彩，根据“以形补形”的顺理成章它并不具有任何协助血细胞再生或许修正的才能。

　　不过，仍然有许多人希望现代科学可以证明它有“保健成效”。比方最近就有文章声称“常吃大枣，你会得到2大健康惊喜”，原因是大枣可以经过“维生素P改进血管健康”，并能靠“三萜化合物养肝补血”。这样的说法充满了科学术语和科学理论，让人“不明觉厉”。但是细看之后就会发现这些说法其实仅仅故作高深，误解科学。

　　先看第一个“健康惊喜”。所谓的“维生素P”并不是一种真的维生素，仅仅在前史上从前有人这么称号它罢了。现在，这个说法现已越来越罕见，而惯例的称号是“黄酮类物质”。黄酮类物质是一类化合物的总称，它们都含有一个叫做“2-苯基色原酮”化学结构，自然界中的详细品种多达几千种。茶、咖啡、各种深色蔬菜以及生果，都含有丰厚的黄酮类物质。

　　大枣作为一种赤色生果，也含有许多黄酮，但品种和含量也并没有什么特别之处。

　　黄酮类物质具有抗氧化才能，而氧化损害跟心血管健康有必定联系。从这个意义上说，“摄入黄酮类物质有利于血管健康”也不算错，但需求指出的是：这种效果并不是吃大枣的“惊喜”，吃前面所说的这些食物也都相同，乃至更为高效。

　　第二个“健康惊喜”又怎么样呢?“三萜化合物”其实也是一类化学结构的总称，也在自然界广泛存在。

　　许多三萜化合物具有生理活性，也就招引了医药行业的留意。比方人参皂苷中含有多种不同结构的三萜化合物，招引了许多研讨去探究它们的药效。但是迄今为止，也基本上只要试管试验、细胞试验和一些动物试验显现了“潜在的成效”，并没有呈现临床使用的药物。研讨最多的人参皂苷姑且如此，大枣中的三萜化合物就更只要一些“开始研讨”了。

　　更重要的是，这些研讨仅仅探究这些化合物关于医治的安全性和有效性。即使成为药物，也是需求进行组成或许提取，然后拟定清晰的用法与用量这跟“常吃大枣”是彻底不同的。

　　大枣自身并没有什么欠好。跟许多其他的生果相同，它富含维生素C，吃100克新鲜大枣，可以满意一个人一天维生素C需求的77%(有的检测数字乃至更高)。跟其他生果比较，它含糖量高、酸度低、口感共同，遭到许多人的喜欢。

　　不过，大枣更多是制作成干枣作为食材或许零食来用。在枯燥的过程中，维生素C简直丢失殆尽，而糖则大大富集许多大枣的糖含量逾越60%，跟糖块比较也差不多了。

　　简而言之，假如喜欢吃，那么吃一些新鲜的大枣没有什么欠好但它仅仅一种生果，不要对它有逾越生果的希望。假如是干大枣，就更不要盼望它有什么“健康成效”，当作一种糖块来对待比较适宜。