1、陈皮具有促消化，添加胃口的成效。由于陈皮含有类柠檬苦素，这品种柠檬苦素味有助于促进肠道的活动，从而促进消化；别的，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温文刺激效果，可促进消化液的排泄，扫除积气，添加胃口。

　　2、陈皮不只可去腥且可添加菜肴的甘旨。陈皮的苦味能够与其他滋味彼此和谐，因而能够用于烹制菜肴改进滋味，不光辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制造绿豆沙、红豆粥等甜品，若参加一点陈皮，滋味格外芳香。

　　3、陈皮具有祛痰止咳的成效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的成效。合适胃部胀满、消化不良、胃口不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

　　4、陈皮具有消除肠道积气的成效。陈皮对胃肠道平滑肌有温文的刺激效果，能促进消化液的排泄和消除肠道积气。

　　5、陈皮具有美容养颜的成效。陈皮能够用来活血养颜，陈皮具有必定的补养效果，对人体的消化吸收，均有必定的优点，还有利于皮肤的健康，能够细腻皮肤。

　　广陈皮是广东新会本特产的陈皮，新会以外的广西、龙门、台山、开平、湖北、云南、福建等地培养的总称外地皮。

　　新会三水交汇，毗连大海，终年咸淡水替换灌溉，构成共同的土壤，创造出新会茶枝柑的特征。一般来说，水地步果为上，山地果为下，有机培养为上，复合肥、农药培养为下。

　　新会有三年树，三年皮之说，即栽培三年以上的树才干摘果晒皮，六年七年树称壮年树，向老树改变，皮层中有用成分含量高，晒皮最好。十年树基本上挂果少要砍树养土！

　　陈皮制造，以天然日晒、麻袋贮藏干仓天然贮藏为上品，皮层天然柔软有耐性，底层有弹性！下品为蒸、浸、烤、烘，皮层枯燥发硬，易脆，底部无弹性，一碰就烂！

　　三年内为柑皮，三年后可称为陈皮。陈色深、黑或棕褐色(柑橘成熟度不一致，皮色陈化不同)，内囊黄、棕黄，有脱化现象。洁净、清新、油包通明，纹路明晰，便是真实的老皮。相反，皮色死漆黑哑，死光，内囊厚而黑，黑而不均即为老皮。

　　由于挥发油、黄酮类物质、糖等含量物质不断氧化，白囊不断掉落，所以陈化时刻越长，陈皮越轻，并且跟着陈化时刻越长，陈皮缩短越大，个头越小。相反，重手小。相反，重手者为做旧陈皮或年份轻的陈皮。

　　老皮清醇浓郁，辛味淡，药香浓郁，甜美可口。香味耐久，撕裂小口，香味扑鼻！假如有酸味，酸糖香，或许辣味，或许没有滋味，能够做旧皮，假皮，外皮。

　　天然生晒的陈皮有内卷，有缩短错位的感觉，内囊呈鱼鳞状，有立体感。表皮呈猪皮纹状，油坑大而密布，聚光透光可见明晰的油胞。并且做旧皮一般三瓣平直，卷少。

　　外皮假皮内囊扎实枯燥，无立体感，无纹路感。皮厚囊厚，表皮无油坑，或油坑稀疏，不透光，或表皮呈突起点状，均为外皮。

　　老皮色如琥珀，久煮而色深，深如金琥珀，血珀。色彩明澈亮堂，透黄光。放置后杯子外表有金圈。相反，假如色彩像玛瑙相同红，或许红到发黑，汤污浊而沉，可能是旧皮或假皮。

　　老皮口感甜美，甜美，糯，汤浓，浑厚。即使是薄荷香的回味！并且新皮的辛味很重，尽管汤的清味很薄，但也很清新天然。如若汤味呈现酸馊等杂异味，香精味、或水味较重，等等！则可能是做旧皮或假皮。

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