摘 要：新会陈皮是广东省江门市新会区闻名的土特产，获批为“国家地舆标志维护产品”“国家地舆标志证明商标”，当选广东省非物质文明遗产名录。经过剖析江门市近年来展开村庄旅行过程中，针对新会陈皮从旅行资源开发到当地土特产品牌推行上总结出的现有经历，剖析其存在的问题和限制，并以为新会陈皮在后续的有用开发上应在优化区别技能系统、加大营销力度、培养技能人才、深挖文明内在、展开“互联网+”和完善旅行工业链六个方面进行优化和进步。
新会陈皮是新会柑其果皮经晾干或焙干后的陈年储存品，原产广东省江门市新会区，尤以境内潭江流域冲积带平原，特别是银洲湖沿岸所产为好。传统按其规范质量分为头红、极红、苏红、二红、拣红、青皮六种货式。相传唐代开端有“陈皮”的称号，新会专门种柑取皮已有七百多年的前史。早在宋代就已成为南北交易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等区域。依据《本草纲目》记载：陈皮“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。作为“广东三宝”之首，新会陈皮以经年陈藏为珍品，具有许多响当当的名堂，如“百年陈皮胜黄金”“千年人参，百年陈皮”。2013年，新会陈皮荣登“广东十件宝”之首。
作为江门市的名优土特产品，因为前史的原因，新会陈皮的出产出售在20世纪90年代中期曾一度式微，1996年新会柑栽培规划跌至最低谷。跟着近年来摄生、健康逐渐成为时髦潮流，结合村庄旅行的展开，新会陈皮栽培规划又逐渐鼓起，在其工业展开、旅行资源开发和品牌推行上都具有着必定的效果。
陈皮村创立于2013年，全名为江门市新会陈皮村商场股份有限公司，是一个以陈皮为中心，工业交融为主旨，宏扬当地传统文明为特征的综合性工业展开途径，是一个全新的旅行工业综合体。
陈皮村最大的特征在于，它一改以往单一工业的展开方式，施行多工业交融，将陈皮工业链的各个环节相连互通。它涵盖了从新会柑的栽培、陈皮收储、陈皮等级判定、商场营销的各个环节，又把旅行、餐饮、休闲、会议、科普、文明、艺术等工业要素交融在一起，构建村庄旅行与特征农产品出产流转彼此联动的局势，创始“旅行+”新方式。
陈皮村在秉承“树立途径、工业交融”的主旨，企业产量超越15亿元，使新会柑橘栽培面积超越1.5万亩，参加新会柑栽培的农户超越万人，陈皮村内孵化的陈皮构思企业超越200家，规划超越6 000万元，扩展作业5 000多人，2015年招待游客超越150万人次，声名远扬。
1.与餐饮、食物职业合力推行陈皮饮食文明。近几年来，餐饮职业和食物职业在推行陈皮饮食文明方面，取得了骄人的效果。現任新会陈皮协会会长是江门丽宫世界食物有限公司董事长区柏余。以江门丽宫世界食物有限公司为例，该公司推出自有品牌“侨宝”，其间包含陈皮月饼、陈皮花式饼、陈皮酒类、陈皮酱、陈皮茶饮料和陈皮酒六大系列，更取得7项国家产品发明专利、2项国家外观专利以及多项金奖荣誉。江门市丽宫世界酒店开宣布以陈皮为主题的 “陈皮宴”。现在新会陈皮协会里的理事单位开发以饮食文明为主题的产品涵盖了陈皮美食、陈皮酒、陈皮凉果、陈皮深加工产品、陈皮茶、柑普茶等摄生保健产品和休闲食物，这为进一步展开旅行购物、旅行餐饮供给了丰厚的资源载体。
2.与医药、健康工业合力推行陈皮的摄生、保健文明。新会陈皮交融了岭南乡土文明和陈药文明，集保健和食物调料价值于一身，杰出陈皮作为一味中药具有的药用价值和其他成效。2013年陈皮文明节初次提出“和药文明”概念，“和药”是指具有显着谐和作用的药材和食材，着重陈皮作为“和药”的关键作用。凭借新会陈皮其道地性和药食同源的特性，陈皮工业链不断延伸，开发茶、酒、健康食物、药品、调味品等多种形状的深加工产品，进步新会陈皮的附加值，并逐渐向健康工业转型。
3.政府牵头，以节事旅行招引游人和商家。从2011年开端，每隔一年，江门市新会区相关政府部门联合牵头，举行《我国·新会陈皮文明节》，现在现已成功举行了三届，大大进步了新会陈皮的知名度和影响力。陈皮文明节作为陈皮文明传达的途径，极大地推进了新会陈皮的价值推行，关于陈皮工业的推进也有着重要的作用。仅2013年陈皮文明节，首日签定招商引资的项目就有15个，触及出资金额达12亿元。
为了更好地维护、开发“新会陈皮”品牌，早在2001年，江门市向国家工商总局商标局申报地舆标志证明商标。经过多年的尽力，新会陈皮取得了不少荣誉，包含：取得“国家地舆标志维护产品”“国家地舆标志证明商标”“国家地舆标志产品维护演示区（广东新会）”；当选广东省非物质文明遗产名录；被评为“广东十件宝”之首；新会荣获“我国陈皮之乡”“我国道地药材工业之乡”“我国和药文明演示基地”等荣誉称号，擦亮了“新会陈皮”的手刺，有利于该特征农产品的品牌推行。
新会陈皮职业协会树立于2002年12月，树立初期会员人数15人。经过十多年的展开壮大，现有会员120多人，是由江门市新会区闻名土特产新会陈皮的栽培者、出产运营者、研制加工技能人员和出产运营、深加工等企业组成的职业协会。近几年来，协会不断加大对新会陈皮的宣扬推行力度，现已成为进步新会陈皮的知名度和影响力，宏扬新会陈皮价值文明的重要途径。
为了协助新会陈皮工业做大做强，走向工业化，在江门市质监局的主导下，对陈皮先后出台了一系列的当地职业规范。在栽培环节上，树立规范栽培规范和构成规范化规范栽培系统。在质量检测环节上，树立陈皮溯源系统，树立了新会陈皮的检测机制，打造追溯网络途径。在出产加工环节上，推行联盟规范，先后出台了3个当地规范和3个陈皮工业相关的联盟规范，完毕陈皮职业的无规范出产的年代。
经过多年的展开，新会陈皮现已由单一农产品向陈皮工业链进行延伸，逐渐构成集新会柑栽培、柑皮陈化、陈皮茶、陈皮酒、陈皮凉果、陈皮糕点、陈皮餐饮、陈皮保健品、陈皮摄生、陈皮旅行等上下流工业链。据统计标明，现有100多家以新会柑、陈皮为首要出产质料的食物加工企业；有500多家产皮研制、加工、出产运营户，陈皮工业呈现集群化展开，产量由2000年的2 000多万增长到2013年的8亿多元。
尽管新会陈皮是远近驰名的土特产品，可是新会陈皮现有的出售区域首要会集在珠江三角洲、香港、澳門和美国三藩市，大都都是五邑区域华裔集聚的当地。我国省外其他区域还没有重要的出售商场，商场呈现出必定的限制性。
出售商场的限制性首要原因有两个方面：一方面，新会陈皮的宣扬推行力度还不满足，尽管新会陈皮也上过央视的纪录片《舌尖上的我国》，这部宣扬片对世人了解陈皮翻开了一扇窗口，但里边呈现陈皮的时刻很短，无法深化，陈皮杰出的药食同源的价值还没有广为人知，这是出售商场无法翻开的重要原因之一。另一方面，新会陈皮的出产方式落后是一个很大的妨碍。新会柑的出产栽培首要以家庭运营为主，陈皮的出产首要仍是由传统的手艺加工完结。陈皮的出产运营者大多是单个农户和家庭式小商贩，他们的文明水平较低，导致陈皮的产质量量良莠不齐，无法进入国外食物安全规范较高的商场。
尽管针对新会陈皮江门现已申请了国家地舆标志维护产品，并且还出台了一系列的当地规范，可是现在关于查验真假新会陈皮、区别新会陈皮年份短少一个威望的办法，也短少先进的、简易操作的检测技能，大大都都是依托行家多年的经历来区别和区别。一般市民并不明白怎样查验真假新会陈皮和区别陈皮年份。加上商场机制的不健全，单个不法商贩浑水摸鱼，以一般广陈皮或许那其他当地的陈皮当作新会陈皮出售，或把陈皮浸泡上色当作年久陈皮出售。这不只给旅行购物带来极大的负面影响，危害了游客的利益，还会给新会陈皮品牌构成极大的危害，对新会陈皮国家原产地维护产品构成很大冲击。
现在针对新会陈皮的营销推行作业首要会集在其药用价值和食用价值上，关于其保健、美容、摄生、时髦等产品形象和产品定位尚没有树立。其商场定位、产品定价、产品分销途径等营销要素，现在商场上一切新会陈皮之间没有太大的差异，具有类似的出售途径和产品形象、附近的产品定价和商场定位。现在定价的差异首要依托陈皮的年份，年份越长远，陈皮价位越高。另一个定位要素便是产地，可是只要是新会坐落地舆维护区域的城镇出产的陈皮，定位和定价之间不同不大，这是根据新会陈皮短少一套威望的区别技能和区别办法所构成的。因而，立体化的产品定位还没有呈现，高端、中端、低端各个层次的陈皮其形象、产品价值、定价、途径、针对客源商场等还不行立体化和细化。因而，关于新会陈皮的品牌推行构成极大的不方便，无法构成新会陈皮不同产品之间的营销差异化，这也是导致新会陈皮现在营销推行作用没有凸显的一个重要原因。
在开发村庄旅行的过程中，现在陈皮村堪称是新会陈皮开发旅行较为成功的一个方式。但除此之外，旅行的深度和广度开发尚浅。首要是新会陈皮短少体会方式的旅行项目，关于游客来说，怎样停得住，留得下来，新会陈皮的村庄旅行开发还有很长的一段路要走。现在以新会陈皮开发的体会型旅行项目首要以旅行美食和旅行节事为主，但这两种方式的旅行产品能让游客逗留的时刻比较有限，开发的视角应进一步拓宽，工业交融的深度和广度要进一步加强。
现在以新会陈皮为旅行资源的旅行开发水平还较低，无法构成完好的旅行线路产品，除旅行美食、旅行节事外其他旅行工业要素没有触及，旅行六要素“吃、住、行、游、娱、购”，现在已有的旅行开发只触及到三个要素，并且深度不行，还逗留在游客下车拍摄影、看看景色、买买东西、吃顿饭这样的层次。尽管新会陈皮的出产工业链现已构成，可是根据新会陈皮的旅行工业链系统没有构成。怎么针对旅行六要素深度发掘新会陈皮的文明内在，丰厚旅行产品类型，完善旅行产品线，进步游客体会层次，做大做强新会陈皮的旅行工业链，凸显新会陈皮的当地文明特征，还有待深究。
（一）赶快出台和完善系统化的新会陈皮检测技能和区别办法，维护新会陈皮品牌形象
产质量量是差异化营销的条件，针对现在新会陈皮在商场上有不法商贩掺假售假的状况，有必要赶快出台和完善系统化的新会陈皮的检测技能和区别办法，加大力度冲击商场上的掺假售假行为，对本地市民和外地游客遍及新会陈皮的区别真假和区别年限的办法，完善陈皮溯源系统，保证新会陈皮品牌形象不受危害。
针对如今新会陈皮营销推行的缺乏和限制，有必要将新会陈皮进行立体化分级鉴定，不同区域、不同等级、不同年份的陈皮施行立体化产品定位，施行差异化营销战略，进步新会陈皮品牌推行的质量。
1.商场形象与产品功用定位差异化。经过外包装规划、产品功用，客源商场等多方面临新会陈皮及其深加工产品进行商场细分，施行立体化定位，由此施行差异化营销。对新会陈皮进行多范畴开发，不只限制于药用及食用，还能够向旅行、保健、美容、摄生、时髦类产品进行开发。
2.商场定价差异化。根据多功用、立体化的产品差异化定位，依托逐渐完善的新会陈皮产品分级质量系统，施行“不同等级不同定价；不同功用不同定价；不同商场不同定价”的商场定价差异化战略，杰出优质陈皮产品的价格优势，进步附加值和产品赢利。
3.分销途径差异化。针对陈皮产品和深加工产品树立不同的分销系统。高端陈皮产品要点开发高端农业产品流转分销系统；陈皮深加工产品要点开发旅行购物分销系统和电商分销系统。
新会陈皮协会的树立，为新会陈皮展开壮大了發展途径。应结合协会的优势，引进高科技技能和展开高科技企业，进行产学研旅的协作，为新会陈皮在栽培技能、研制技能、效果提炼、旅行开发方面进行专业人才培养，加强与科研院校的协作，加大科学技能的投入，完成新会陈皮的技能创新、产品优化、旅行开发、工业交融，进步新会陈皮工业附加值，拓宽工业链，树立集科研、推行、应用为一体的工业服务系统，坚持新会陈皮的名优质量和商场生机。
依托政府引导和陈皮协会展开的力气，加大新会陈皮文明内在的深度发掘。除了如今展开的陈皮文明节外，应测验拓宽其他宣扬途径，宏扬新会陈皮文明，能够测验与非物质文明遗产维护和宏扬作业并轨展开，例如举行农业展销会、旅行博览会、影视作品创造，树立新会陈皮专门推介的网站，展开电子商务，展开网络宣扬。在宣扬推行的过程中，应多注入新会陈皮的前史和文明内在，添加旅行体会环节，加深外来游客和本乡陈皮出产商之间的互动，深化新会陈皮的品牌形象，进步文明价值。
自从新会陈皮露脸央视专题片《舌尖上的我国》后，新会陈皮工业敏捷走红，新会陈皮的网络出售量短时刻内呈现大幅度的上升。别的，2015年京东集团与江门市新会区政府协作，以“互联网+农业”打造新会陈皮电商之路。未来，应加大“互联网+”在推行陈皮文明和宣扬中的重要作用，让网络途径逐渐生长为新会陈皮品牌传达和商业运营的重要途径。
从村庄旅行的类型上来看，首要有八种类型：（1）观光旅行型；（2）休闲休假型；（3）参加体会型；（4）文明娱乐型；（5）学习教育型；（6）品味购物型；（7）调理健身型；（8）回归自然型（郭焕成，2010）。针对如今新会陈皮的旅行资源开发现状，还大有文章可做。以新会陈皮优秀的质量为根底，以其深加工技能为推进，以工业交融为关键，新会陈皮大可展开购物型、调理型、摄生型、科普教育型、休闲休假型、参加体会型、回归自然型等村庄旅行产品。只要完善旅行工业链系统，新会陈皮的旅行开发才干走得更远。