最近几天，天气越来越闷热，凉茶，嫌弃寒性过重；奶茶，治标不治本；冰淇淋吃多了对于肠胃也不太好，而吃食补的食物最好不过了。而在无数食物之中，汤的滋补效果最为明显，也最为温和，因而，夏天喝汤也是一个不错的选择。

　　今天给大家介绍老火靓汤中的一种，可以清热解毒、润肺止咳，而且味道很是不错，汤较清，口感滋润清甜，这就是蜜枣剑花猪骨汤。剑花是清热解毒、清肺止咳的一种良药，拿来熬汤之后，汤的味道特别清甜，有点香滑感。而且这个剑花熬了汤后，吃起来口感口感软糯，有点滑又香甜。

　　但剑花过于寒凉，单独拿来熬猪骨汤不太好，所以需要加入姜片和蜜枣来中和一下寒性，这样无论是老人和小孩子都很适合喝。

　　首先准备猪骨适量、剑花干2朵、蜜枣3个、胡萝卜1根、姜1小段、清水适量、盐适量。这个剑花干（即是霸王花干）虽然不常听到，但在一般超市和杂货店都有卖。

　　把剑花干洗干净，然后用清水泡软，将剑花干沥干水，撕细条一些。胡萝卜去皮切块，姜去皮切片备用。猪骨（我这个是已经剁好的，建议在超市时叫老板剁好）冲洗干净，焯水后捞出备用，水倒掉。这一个步骤主要是为了去除猪骨中的腥味。

　　把锅清洗干净后，加入适量水，放入猪骨，大火烧开，如果有泡沫必须撇走，不然会影响到汤的口感。然后放入剑花干、蜜枣、胡萝卜、姜片文火煲2小时。临出锅前3分钟，适量盐调味即可。