正 金丝蜜枣是我国著名的特产,加工设备简单,技术容易掌握,若连续生产,可大大降低产品的成本,是广大枣农致富的好途径。 一、工艺流程 选料→清洗→划纹→熏枣→糖制→烘烤→整形→检验、包装。 二、操作要点 (一)选料 选个大核小、肉质肥厚、味甘甜、汁少、退绿转白未红的鲜枣。 (二)清洗 将选好的枣放入清水中洗净。

　　阎勤劳,王乃信,仇农学,杨公明;青枣滚动划痕原理与计算[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);1988年01期

　　池建伟，张俊英;硫处理和烘烤对金丝蜜枣质量的影响[J];食品工业科技;1994年02期

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　　俞纯方，张荣强，李周权，何世龙;果脯风味灌肠的研制[J];农牧产品开发;1996年08期

　　本报记者 刘仲平 本报通讯员 贺子军;清涧 起义精神励后人[N];陕西日报;2001年

　　中国果品流通协会副会长 陈光辉;从资源浪费到综合开发[N];中华合作时报;2003年