非航空配餐公司制造的供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用或饮用的即食食物。 2.4 特别餐食

　　依据民用航空运送承运人要求,为有特别膳食服务需求(过敏体 质、膳 食 控 制、宗 教 习 俗 等)的 航 空 旅客及机组人员供给的食用或饮用的食物。 2.5 回程餐/多程餐

　　本 标 准 适 用 于 航 空 食 品 生 产 、运 输 及 机 上 供 餐 服 务 。

　　航 空 配 餐 生 产 及 机 上 供 餐 服 务 相 关 的 场 所 ,包 括 原 材 料 和 半 成 品 储 存 区 、食 品 加 工 区 、成 品 储 存 区 、

　　本规范规则了航空食物的质料和制品收购、加工、贮存、运送及 机 上 供 餐 服 务 等 环 节 的 操 作 规 范 及 卫生操控要求。

　　在始发站或中途站一次性为回程航班或多程航班装备的航空食物。 2.6 潜在危险食物

　　蛋 白质或碳水化合物含量较高,一般pH 大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85,易于微生物成长或产 生 毒 素 ,需 时 间-温 度 控 制 方 可 安 全 食 用 的 食 品 。 2.7 航空配餐出产/服务人员

　　从 事 航 空 食 品 的 原 料 和 成 品 采 购 、加 工 、储 存 、运 输 及 机 上 供 餐 服 务 的 人 员 。 2.8 航空配餐出产/服务场所