民航资源网2008年7月20日音讯：图1：深圳航空有限责任公司配餐内保员正在亲近监控配餐各出产区域的状况

　　北京奥运会行将举行，深圳航空有限责任公司（Shenzhen Airlines Ltd.，简称“深航”）在全国有60多条涉奥航线，在深圳宝安世界机场为国航、上航、东航、海航、山航、吉利航空等供给航空配餐保证，每天供给航食2万多份，保证航班150多个。在北京奥运行将到来之际，为更好、更优质地供给航空配餐保证服务，深航配餐部精心安排出产，严厉航食出产制造全流程办理，借奥运春风再次对航食的收购、出产、仓储、质检以及地上运送等环节做全面整理与加强，逐渐进步航食质量、进步保证质量，为乘坐深航以及协作航空公司航班的旅客供给安全、健康、甘旨的机上餐食。

　　深航配餐部本年现已举行了屡次“供货商——深航——检疫局”三方零距离交流会，十几家货品供货商全部参与，低矮也约请机场卫检局有关人员，三方对航空食物原材料要求等方面做了深化交流，与供货商签定安全责任书，保证供货产品契合航空食物安全卫生要求。他们还不定时安排人员前往原材料产地进行实地调研，观察原材料出产流程，将航食安全作业前移，保证原材料来历清楚，质量优秀。

　　图2：直接面临供货商投标，消除中间环节，以通明、公平的投标方法收购安全、优质的航空食物原材料

　　在深航基地航食加工工作出产区域，深航对各类人员的进出严厉办理，职工凭工卡进出，并制造特别收支证件，加强外来人员进入出产区域的办理；对收支人员进行身份承认挂号及安检扫描，防控违禁物品进入出产区域，来访人员按卫生要求着专用衣帽，保证出产区域卫生安全。建立配餐专业卸货部队，原材料由专人送至配餐库房及和出产车间。配餐业务楼各区域增设监控体系，摄像头由曾经的46个新增到66个，低矮也加强安全巡查员的监督查看作业，实施24小时轮岗值勤制。

　　深航配餐质量操控室继续监控航空食物安全，细化分化查验监督程序，经过“进货查验——进程查验试验——终究查验试验——处理现场问题”的PDCA循环质量办理和操控，对用于航空配餐以及职工食堂的蔬菜果品等食物原材料进行农药残留查验，对出产线的水质、出产线操作员以及餐具器皿进行卫生监测，并向机场卫检局及外部专业组织进行样品送检，比照试验剖析，然后加大航空食物的卫生查验检测力度，加强食物安全及卫生办理，保证供给给旅客的每一份餐食安全、健康。

　　航空食物制造加工完成后，需求使用航空配餐车运到飞机停机位，并装上飞机。在地上运送环节，出车司机挨近对车辆驾驶室、车箱内、车底以及死角做行前查看，保证车辆无异物。航空食物装车进程中当班司机全程监装，禁止单人停留车厢内，行进进程中不触摸不相关的人员及物品，整个地上运送进程以全封闭式的办理保证航空食物保证的安全卫生。

　　据介绍，深航配餐早于1998年经过ISO9002世界认证，成为深圳饮食业中首家经过该项认证的企业；2004年经过英国ISO9001:2000和HACCP质量体系认证；2006年经过世界卫生安排（WHO）评定；同年还取得我国试验室国家认可委员会（CNAL）颁布的认可证书，成为国内航空配餐职业中首家经过CNAL认可的企业。2007年，经过FAPAS（英国弗帕斯剖析试验室才能验证测试中心）试验室才能验证，并屡次被国家质检总局指定为创立世界卫生机场航空食物卫生办理演示单位。

　　在北京奥运行将到来之际，深航配餐将以更谨慎的风格、更优质的服务、更甘旨的餐食服务广阔旅客，用对北京奥运的高度热忱与使命感，全力保证航空食物安全健康，全力服务北京奥运，为北京奥运会的顺畅举行做出自己的奉献。