红枣又叫大枣，它的种类甚多，如无核枣、金丝枣、圆红枣、扁枣、脆枣等，均较有名。

　　黄芳从健脾益胃、补气养血、养血安神以及平缓药性四方面，对红枣的养分保健作用进行介绍。

　　◆健脾益胃：脾胃衰弱、腹泻、厌倦无力的人，红枣与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，到达添加胃口、止泻的成效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不小心引起的胃炎，减缓胃胀、吐逆等症状。

　　◆补气养血：食疗药膳中常参加红枣，以滋养身体、润泽气血。平常多吃红枣、黄芪、枸杞，能提高身体元气，增强免疫力。

　　◆养血安神：女人患躁郁症、七上八下等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、疏肝解郁的成效。

　　◆平缓药性：红枣常用于药性剧烈的药方中，以削减烈性药的不良反应，并维护正气。

　　说起补血，一般要从补铁着手。铁元素为造血过程中不行短少的原材料，而缺铁性贫血又是最多见的一类。

　　每 100 克新鲜大枣（以下简称鲜枣）可食用部分铁含量为 1.2 毫克，干的红枣（简称干枣）为 2.3 毫克，但比起动物食材，铁含量则低得多。并且，咱们每次吃红枣的量不会很大。

　　按均匀每天 3~5 颗大枣为例，进食鲜枣（无核）50 克，或干枣（无核）25 克，吸取的铁仅仅为 0.6 毫克左右。这与一日引荐摄入量——成年人每日需求的铁，男为 12 毫克、女为 20 毫克，相差甚远。

　　别的，假如想要把红枣中的铁元素转化吸收，首要要把不溶性的铁元素转化为可溶性的，还要躲开草酸、膳食纤维等物质，才干被人体吸收。

　　红枣的做法有许多，能够用来蒸、炖、煨、煮，也可与其他食材做成粥类或许泡水喝：

　　【制法】先将当归用温水浸泡顷刻，加水200毫升，煎浓汁100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一起加水适量，煮至粥成。

　　【成效】此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的成效，适用于气血缺乏、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、晕厥及便秘等证。

　　【制法】先将粳米、红枣一起入锅，熬煮成粥。待粥半熟时参加何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再参加冰糖调味。

　　【成效】此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等成效，适用于肝肾两虚、精血缺乏所造成的的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等证，老年性高血压、血管硬化患者久服可强身健体。