作者： 郑凯林 硕士研究生 福建省人民医院临床养分科主治医生 福建省养分学会临床养分专委会青委会副主委/ 福建中西医结合学会代谢与养分分会秘书/ 《我国临床养分网》签约养分师等。 林莉 医学硕士、福建省人民医院临床养分主治医生，我国中医药信息学会食疗分会理事，《我国临床养分网》签约养分师。 辅导：叶彬华 医学博士、硕导、主任医生、注册养分师 福建中医药大学隶属人民医院内分泌科、临床养分科副主任、福建养分质控中心副主任，中华中医药学会药膳分会委员/中华中医药学会糖尿病分会委员/我国医生协会养分专业委员会委员/福建中西医结合学会代谢与养分分会主任委员/福建中医药学会糖尿病分会副主任委员/福建中西医结合学会糖尿病分会常务委员/福建省医学会内分泌学分会常务委员/福建海医会糖尿病分会常务理事。

　　孟春是指春季的首月，即阴历正月，又叫早春、初春。 一元复始、万象更新、 阳气始升之际，大自然蒸蒸日上。然冬寒尚存，冬雪退尽，春风伊始，寒气仍盛； 春雨渐至，湿气渐增。 包括立春、雨水两个节气。

　　春天气候乍暖还寒，易冷暖突变，加之春季多风，风邪最易侵袭肺卫，因 此春季常多发肺系疾病，如2020年的新式冠状病毒肺炎。 中医以为，阳气对人体起着捍卫效果，可以使人体巩固，免受自然界六淫之气的侵袭。饮食上应该选用能增强人体抵抗力、抵挡风邪的食材、药材来进行摄生保健。

　　孟春尽管需求养阳固表抵挡邪气，但孟春仍处于春季，春在五行中属木， 木应五脏为肝，春季时节肝气最旺，肝喜调达，此刻应重视养肝护肝、疏肝理气。

　　解析：枸杞子滋补肝肾、润肺，枸杞子多糖能调理免疫、推迟变老； 芡实补脾益肾， 不饱和脂肪酸、粗纤维含量丰厚，可降脂、促进肠道活动； 粳米和胃健脾益气。 三味 同煮成粥符 合立春节气补肝肾、益脾胃的摄生特色。 一起该药膳粥口味清淡、养分丰厚， 契合立春摄生以平补为宜之义。

　　【质料】黄芪 3 克，肉苁蓉 3 克， 桂枝 0.5 克，猪里脊肉 75 克。

　　将药包和猪肉块一起放入炖盅中，大火煮开，小火煮 30 分钟，出锅调味即可

　　解析：桂枝散风寒、温经通痹，与黄芪配伍，益气温阳、和血通经； 肉苁蓉补肾阳、 益精血、润肠通便； 猪肉补肾滋阴润燥、益气养血消肿。 药与膳结合组成一道益气补 肾、通阳固表之好菜。 此节气气温乍暖还寒、冷暖突变，可常食此膳以增强人体抵抗力， 抗御风邪。

　　解析：陈皮理气调中、燥湿化痰；猪肉补肾滋阴、益气养血、消肿，含有人体悉数必 须氨基酸，一起猪肉富含铁，可改进缺铁性贫血； 陈皮与猪肉同食还可解腻消脂。 “见 肝之病，知肝传脾，领先实脾。 ”春季属肝，立春肝气旺盛易损害脾胃，该药膳以健 脾理气为起点，然后到达疏肝理气成效。

　　【制作方法】先将豆腐切小块后略煮，再放入淡豆豉、葱白煮熟，调味即可食用。

　　解析：淡豆豉性寒，解表之力强，外感寒热、暑湿及饮食不运者皆可用；葱白发散风 寒邪气，淡豆豉配伍葱白，可用于风寒、风热等外感病症；豆腐益气和中。三者共成 扶正解表发汗之膳。外感时趁热饮汤，吃豆腐，盖被而卧，出微汗，即可祛除风寒。 葱白炖豆腐正合适多风之春季食用。

　　解析：玫瑰花疏肝理气解郁，可缓解疲惫、调理内分泌；红枣补益心脾、养血安神， 含有多种维生素。季春宜疏肝健脾，加之春季女人特别简单呈现“伤春”的心情，可 选用这个茶饮作为该时节日常的摄生茶饮。

　　截止到 2023 年2 月 12 号上午 8:00 时，本渠道重视人数为：335875 名。更多信息点击左下角阅览原文检查。