2月9日早上6点，紧邻机坪的东航食物虹桥中心车间，已经是一片如火如荼的现象。

　　副总厨师长惠春明和搭档们早早换好了工作服、戴上了厨师帽，为虹桥出港航班上的旅客们烹饪特征航空餐、预备年夜饭。

　　航空餐从原材料到制品，要通过清洗、挑拣、初加工、配餐、烹饪、速冷、装餐、出车等数十项过程，从生食材加工成为一套热餐、点心、生果、冷盘，这些厨师要从早到晚忙上一整天。

　　特征餐食中有一款相似正餐里边的全家福，这也是人们吃年夜饭必不可少的一道菜，食材挑选使用了咸鸡、蛋饺、粉丝、狮子头号，参加高汤炖煮，软嫩柔润，各种滋味彼此交融，营养价值很高，也涵义团团圆圆。

　　一起，龙年元素在本年东航春运餐食上也有不少表现。在餐食盘中，一块白色的龙头糕活灵活现，而别的一个卡通龙头形象的包子则主打心爱风。此外，在一款慕斯蛋糕上还有喜庆龙年等巧克力牌，祝福旅客们新的一年日子甜甜蜜蜜。

　　值得一提的是，本年，东航旗下的悉数4架C919国产大飞机迎来春运首秀，在京沪、沪蓉航线机型执飞的航班上餐食会有特别预备。例如，经济舱有红豆味的大白兔牛奶和糯米的大福团，都是具有上海特征的一些点心和饮品。这几天，除了大白兔牛奶，咱们餐食上还选配了西红柿牛肉彩色面，契合春运特征的一起也讨一个好口彩。惠春明介绍。

　　跟着本年春运逐步进入高潮，民航客运量也一向上升，配餐服务也越加繁忙。据介绍，大年夜，东航食物要为虹桥起飞的航班供给航空餐3.8万份，大年初一这一个数字将增加到4.1万份。因而，东航食物虹桥中心每个人，最近都是一刻不断的状况。

　　为进一步提高旅客体会，宏扬民间传统文化、营建节日气氛，不单单是在上海，新年期间，东航食物各部属公司也供给具有地方特征和新年元素的航空餐食。例如，西安航食有龙年大吉绿豆糕，云南航食有东方龙角福，成都航食有龙年大吉慕斯蛋糕，宁波航食有汤圆，山西航食有山楂糕、草子糕等。

　　期望新年推出的特征餐食，能得到旅客的喜爱，也祝福飞机上的乘客新年快乐，新的一年咱们正常的日子充足，顺顺利利。惠春明说道。